Pizza au poulet

Pizza au poulet - une recette délicieuse et facile à préparer

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 6

La pizza est un plat qui a conquis le cœur de beaucoup au fil du temps. Que vous l'appréciez en compagnie de vos proches ou que vous la prépariez pour une soirée cinéma à la maison, la pizza peut être adaptée de mille manières, selon les préférences de chacun. Dans cette recette, nous nous concentrons sur une pâte moelleuse utilisant de la levure fraîche et une garniture généreuse de poulet et de légumes. Commençons cette aventure culinaire !

Ingrédients

Pour la pâte :
- 125 g d'eau froide
- 125 g d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 400 g de farine (idéalement de type 00)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 g de levure fraîche

Pour la garniture :
- 1 pot (340 g) de champignons tranchés
- 200 g d'olives dénoyautées
- 3 cuisses de poulet cuites et désossées
- 200 g de filet de porc (ou toute autre viande préférée)
- 200 g de fromage (de préférence un fromage au goût plus fort)
- 2 tomates
- 1/2 oignon
- 1 poivron
- 500 ml de jus de tomate
- Sauce tomate douce et épicée (un petit bol de 150 ml chacun)
- Sel, poivre, basilic, origan (au goût)

Préparation

1. Préparation de la pâte :
Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, ajoutez la levure fraîche et mélangez-la avec 125 g d'eau tiède. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. Cette étape est essentielle pour vérifier si la levure est active.

2. Mélange des ingrédients :
Dans un autre bol, combinez 125 g d'eau froide, le sel, le sucre et l'huile. Ensuite, ajoutez progressivement la farine en mélangeant avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit incorporé. Ajoutez la levure activée et continuez à mélanger. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte homogène.

3. Pétrissage de la pâte :
Transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Laissez-la reposer pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud, couverte d'un torchon humide. La pâte va lever et devenir moelleuse.

4. Préparation de la plaque de cuisson :
Pendant que la pâte lève, préparez une grande plaque de cuisson. Graissez-la avec de l'huile et saupoudrez une cuillère à soupe de farine mélangée avec une cuillère à soupe de semoule de maïs. Cette astuce donnera à la croûte une texture croustillante au fond, semblable à celle des pizzas des pizzerias.

5. Montage de la pizza :
Une fois que la pâte a levé, étalez-la directement dans la plaque préparée. Elle doit être uniformément répartie sur toute la surface. Étalez la croûte avec du jus de tomate, saupoudrez de basilic, d'origan et de poivre. Ensuite, ajoutez les garnitures : poulet cuit en dés, olives, champignons, filet en lanières, oignon en rondelles, poivron en tranches et tomates en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des morceaux d'ananas pour un goût sucré-acidulé.

6. Cuisson de la pizza :
Préchauffez le four à une température moyenne (environ 200°C). Placez la plaque dans le four et faites cuire la pizza pendant 30 minutes. À mi-chemin, vérifiez si la croûte est déjà dorée. Après 30 minutes, retirez la pizza et ajoutez le fromage râpé sur le dessus. Faites cuire la pizza encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

7. Service :
Une fois la pizza prête, laissez-la refroidir quelques minutes, puis coupez-la en parts. Servez-la avec une sauce tomate maison, aromatisée au basilic et au poivre, et une sauce épicée avec un peu de paprika. Ce détail ajoutera une saveur supplémentaire et transformera la pizza en une expérience culinaire mémorable.

Conseils utiles

- Substitutions d'ingrédients : Si vous n'avez pas tous les ingrédients pour la garniture, n'hésitez pas à improviser ! Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez sous la main (par exemple, courgette, piments ou aneth) ou ajouter différents fromages (feta ou mozzarella).
- Variations de sauce : Au lieu de jus de tomate, vous pouvez utiliser de la sauce pesto ou une sauce blanche à base de crème pour une version plus gourmande.
- Consistance de la pâte : Chaque type de farine absorbe les liquides différemment, donc ajoutez de l'eau progressivement pour obtenir la consistance souhaitée.

Bienfaits nutritionnels

La pizza au poulet est non seulement délicieuse mais aussi nutritive. Le poulet fournit une riche source de protéines, tandis que les légumes apportent des vitamines et des minéraux essentiels. La farine complète utilisée pour la croûte peut ajouter des fibres, contribuant ainsi à une digestion saine.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, mais vous devrez ajuster la quantité. Environ 10 g de levure sèche équivalent à 25 g de levure fraîche.

2. Comment puis-je conserver la pizza ?
La pizza peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couverte de papier d'aluminium ou dans un récipient hermétique. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver sa texture croustillante.

3. Quelles sont les meilleures combinaisons de garnitures ?
Vous pouvez essayer diverses combinaisons, comme poulet avec ananas et poivron, ou même des combinaisons végétariennes avec fromage, champignons et olives.

Conclusion

Cette pizza au poulet est plus qu'un simple plat ; c'est une véritable célébration des saveurs, parfaite pour toute occasion. Je vous encourage à expérimenter avec les ingrédients et à laisser libre cours à votre imagination. Avec chaque recette, vous deviendrez plus confiant dans vos compétences culinaires. Alors invitez vos amis et votre famille à table et profitez d'une délicieuse pizza préparée avec amour !