चिकन पिज्जा

चिकन पिज्जा - एक स्वादिष्ट और आसान बनाने की रेसिपी

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण संख्या: 6

पिज्जा एक ऐसा व्यंजन है जिसने समय के साथ कई लोगों का दिल जीत लिया है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंदित करें, या घर पर फिल्म की रात के लिए तैयार करें, पिज्जा को हर किसी की पसंद के अनुसार अनगिनत तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। इस रेसिपी में, हम ताजे खमीर का उपयोग करके एक फूला हुआ बेस और चिकन और सब्जियों के साथ एक उदार टॉपिंग पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। चलिए खाना पकाने की इस रोमांचक यात्रा को शुरू करते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 125 ग्राम ठंडा पानी
- 125 ग्राम गर्म पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 400 ग्राम आटा (आदर्श रूप से, 00 प्रकार का आटा)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 25 ग्राम ताजा खमीर

टॉपिंग के लिए:
- 1 जार (340 ग्राम) कटी हुई मशरूम
- 200 ग्राम बिना बीज वाली जैतून
- 3 उबले और हड्डी रहित चिकन पैर
- 200 ग्राम मांस (या कोई अन्य पसंदीदा मांस)
- 200 ग्राम पनीर (अधिक तीव्र स्वाद वाला पनीर)
- 2 टमाटर
- 1/2 प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- 500 मिली टमाटर का रस
- मीठा और तीखा टमाटर सॉस (150 मिली का एक कटोरा प्रत्येक)
- नमक, काली मिर्च, तुलसी, ओरेगैनो (स्वाद के अनुसार)

निर्देश

1. आटा तैयार करना:
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे बाउल में, ताजा खमीर और 125 ग्राम गर्म पानी मिलाएं। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि खमीर सक्रिय है।

2. सामग्री मिलाना:
एक अन्य बाउल में, 125 ग्राम ठंडा पानी, नमक, चीनी और तेल मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, चम्मच से मिलाते हुए जब तक कि सब कुछ मिल न जाए। सक्रिय खमीर डालें और मिलाते रहें। यदि आवश्यक हो, तो एक समान आटा प्राप्त करने के लिए 1-2 बड़े चम्मच पानी डालें।

3. आटे को गूंधना:
आटे को एक कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और 5-10 मिनट के लिए गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक गर्म स्थान पर, गीले तौलिए से ढककर 1-2 घंटे के लिए आराम करने दें। आटा बढ़ेगा और फूला हुआ हो जाएगा।

4. बेकिंग ट्रे तैयार करना:
जब तक आटा बढ़ता है, तब तक बड़े ओवन ट्रे को तैयार करें। इसे तेल से चिकना करें और एक चम्मच आटा और एक चम्मच मकई का आटा छिड़कें। यह तरकीब पिज्जा के नीचे को कुरकुरी बनाती है, जैसा कि पिज्जा की दुकानों में होता है।

5. पिज्जा को असेंबल करना:
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे तैयार ट्रे में बेलन से बेल लें। इसे पूरे सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। बेस पर टमाटर का रस लगाएं, तुलसी, ओरेगैनो और काली मिर्च छिड़कें। फिर, टॉपिंग डालें: उबले हुए चिकन को टुकड़ों में काटें, जैतून, मशरूम, कटा हुआ मांस, कटी हुई प्याज, कटी हुई शिमला मिर्च और कटी हुई टमाटर डालें। यदि आप चाहें, तो मीठे-खट्टे स्वाद के लिए अनानास के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

6. पिज्जा को बेक करना:
ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 200°C) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और पिज्जा को 30 मिनट तक बेक करें। समय के मध्य में, जांचें कि क्या बेस पहले से ही सुनहरा हो चुका है। 30 मिनट बाद, पिज्जा को निकालें और ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। पनीर पिघलने और हल्का भूरा होने तक 2-3 मिनट और बेक करें।

7. परोसना:
जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस में काटें। इसे घर के बने टमाटर सॉस के साथ परोसें, जिसे तुलसी और काली मिर्च से स्वादिष्ट बनाया गया है, और एक हल्का तीखा सॉस। यह विवरण स्वाद को बढ़ाएगा और पिज्जा को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री के प्रतिस्थापन: यदि आपके पास सभी टॉपिंग के लिए सामग्री नहीं है, तो बिना किसी हिचकिचाहट के प्रयोग करें! आप अपने पास मौजूद किसी भी सब्जी (जैसे, ज़ुचिनी, मिर्च या डिल) का उपयोग कर सकते हैं या विभिन्न प्रकार के पनीर (फेटा या मोज़ेरेला) जोड़ सकते हैं।
- सॉस के विकल्प: टमाटर के रस के बजाय, आप पेस्टो सॉस या क्रीम आधारित सफेद सॉस का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक और अधिक ग्रूमेट संस्करण बनाया जा सके।
- आटे की स्थिरता: हर प्रकार का आटा तरल को अलग-अलग अवशोषित करता है, इसलिए वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन पिज्जा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चिकन प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज लाती हैं। बेस के लिए उपयोग किए जाने वाले साबुत आटे से फाइबर जुड़ता है, जिससे स्वस्थ पाचन में मदद मिलती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। लगभग 10 ग्राम सूखी खमीर 25 ग्राम ताजे खमीर के बराबर है।

2. मैं पिज्जा को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पिज्जा को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, इसे एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटकर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. टॉपिंग के लिए सबसे अच्छे संयोजन क्या हैं?
आप चिकन को अनानास और मिर्च के साथ या पनीर, मशरूम और जैतून के साथ शाकाहारी संयोजन जैसे विभिन्न संयोजन आजमा सकते हैं।

निष्कर्ष

यह चिकन पिज्जा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह स्वादों का एक सच्चा उत्सव है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और अपनी कल्पना को उड़ान देने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। प्रत्येक रेसिपी के साथ, आप अपने पाक कौशल में अधिक आत्मविश्वास महसूस करेंगे। इसलिए, दोस्तों और परिवार को आमंत्रित करें और एक स्वादिष्ट पिज्जा का आनंद लें, जो दिल से बनाया गया है!