Pão de arroz

Pão com arroz – uma iguaria macia e aromática

Se você está à procura de uma receita de pão que o encante com uma textura única e um sabor maravilhoso, você chegou ao lugar certo! O pão com arroz é um prato inédito, perfeito para refeições em família ou para aqueles momentos em que você quer impressionar os amigos. Esta receita não só combina ingredientes simples, mas também oferece uma história fascinante, sendo uma combinação tradicional que evoluiu ao longo do tempo, trazendo alegria e conforto às mesas das pessoas ao redor do mundo.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos (incluindo o tempo de fermentação)
Número de porções: 6

Ingredientes necessários

- 280 ml de água morna
- 575 gramas de farinha de trigo branca
- 200 gramas de arroz cozido (escorrido e resfriado)
- 30 ml de leite
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 20 gramas de manteiga (mole, em temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1 ovo (para dar um toque de sabor)

Preparação da massa

1. Combinando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal e o fermento seco. Certifique-se de que o fermento e o sal não se toquem diretamente, pois o sal pode inibir a atividade do fermento. Em seguida, adicione a manteiga mole, a água morna, o leite e o ovo. Misture tudo com uma espátula ou uma colher de madeira até que os ingredientes comecem a se combinar.

2. Adicionando o arroz: Nesta etapa, adicione o arroz cozido e escorrido. É essencial que o arroz esteja bem resfriado, caso contrário, pode afetar a temperatura geral da massa e o processo de fermentação.

3. Sova da massa: A massa será bastante pegajosa no início, o que é normal. Comece a sovar a massa por cerca de 10 minutos. Você pode adicionar um pouco de farinha extra, aos poucos, para torná-la mais fácil de manusear. A sova é uma etapa essencial para desenvolver o glúten, o que dará ao pão uma textura fofa.

4. Fermentação: Depois de sovar a massa, forme-a em uma bola e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.

Modelagem do pão

1. Preparando a forma de assar: Enquanto a massa fermenta, você pode preparar a forma de pão. Forre-a com papel manteiga ou unte com manteiga para evitar que grude.

2. Dividindo a massa: Após a massa ter crescido, despeje-a em uma superfície levemente enfarinhada. Divida em seis partes iguais.

3. Modelando os pães: Pegue cada pedaço de massa e modele em um pão longo, com cerca de 13 cm. Coloque os seis pãezinhos lado a lado na forma, de modo que se toquem levemente. Isso criará uma textura única ao assar.

4. Segunda fermentação: Cubra novamente a forma com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos, ou até que a massa alcance a borda superior da forma.

Assando

1. Pré-aquecendo o forno: Enquanto a massa faz a última fermentação, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

2. Assando o pão: Assim que o forno estiver aquecido, coloque a forma com os pãezinhos dentro e asse por 30 minutos. O pão está pronto quando fica dourado e soa oco ao ser levemente batido na parte inferior.

3. Resfriamento: Após retirar o pão do forno, deixe esfriar por alguns minutos na forma, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Este passo é importante para evitar condensação sob o pão e manter uma textura crocante.

Sugestões de servir e variações

O pão com arroz é delicioso servido quente, simples ou com manteiga. Você pode combiná-lo com geleias de frutas, queijos ou até mesmo com pratos salgados, como sopas e ensopados. Para um toque pessoal, você pode adicionar ervas secas ou sementes (como gergelim, papoula ou linhaça) à massa antes de modelar.

Benefícios nutricionais

Este pão não é apenas saboroso, mas também nutritivo. O arroz adiciona carboidratos complexos, que fornecem energia a longo prazo, e o ovo contribui com proteínas de qualidade. A manteiga, embora rica em calorias, traz um sabor extra e gorduras saudáveis.

Calorias e informações nutricionais

Uma porção de pão com arroz (aproximadamente 100 g) contém cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e da quantidade de manteiga adicionada. É uma excelente escolha para aqueles que desejam saborear um pão menos comum e com uma textura macia.

Perguntas frequentes

1. Posso usar arroz integral?
Sim, você pode usar arroz integral para uma versão mais saudável, mas certifique-se de que esteja bem cozido e resfriado antes de adicioná-lo à massa.

2. Que outros ingredientes posso adicionar?
Você pode experimentar com diversas ervas ou especiarias, como alecrim ou tomilho, para adicionar sabores interessantes.

3. Como posso armazenar o pão?
O pão é melhor armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Você também pode congelá-lo para consumi-lo mais tarde.

4. Pode ser feito sem glúten?
Você pode tentar substituir a farinha de trigo por uma combinação de farinhas sem glúten, mas a textura e o sabor podem variar.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta nada além de começar a cozinhar! Assim que você experimentar esta receita, adoraríamos saber como ficou. Pode se tornar parte das suas receitas favoritas de pão. Bom apetite!