Pain de riz

Pain au riz - une délicatesse douce et aromatique

Si vous cherchez une recette de pain qui vous ravira par sa texture unique et son goût merveilleux, vous êtes au bon endroit ! Le pain au riz est un plat inhabituel, parfait pour les repas en famille ou pour ces moments où vous souhaitez impressionner vos amis. Cette recette allie non seulement des ingrédients simples, mais elle offre également une histoire fascinante, étant une combinaison traditionnelle qui a évolué au fil du temps, apportant joie et réconfort aux tables du monde entier.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure 50 minutes (y compris le temps de levée)
Nombre de portions : 6

Ingrédients nécessaires

- 280 ml d'eau tiède
- 575 grammes de farine de blé blanche
- 200 grammes de riz cuit (égoutté et refroidi)
- 30 ml de lait
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 20 grammes de beurre (mou, à température ambiante)
- 2 cuillères à café de levure sèche
- 1 œuf (pour ajouter de la saveur)

Préparation de la pâte

1. Combinaison des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel et la levure sèche. Assurez-vous que la levure et le sel ne se touchent pas directement, car le sel peut inhiber l'activité de la levure. Ajoutez ensuite le beurre mou, l'eau tiède, le lait et l'œuf. Mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se combiner.

2. Ajout du riz : À ce stade, ajoutez le riz cuit et égoutté. Il est essentiel que le riz soit bien refroidi ; sinon, il peut affecter la température générale de la pâte et le processus de levée.

3. Pétrissage de la pâte : La pâte sera assez collante au début, ce qui est normal. Commencez à pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire, petit à petit, pour la rendre plus facile à manipuler. Le pétrissage est une étape cruciale pour développer le gluten, ce qui donnera au pain une texture moelleuse.

4. Levée : Une fois que vous avez pétri la pâte, formez-la en boule et placez-la dans un bol graissé avec un peu d'huile. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnage du pain

1. Préparation du moule à pain : Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer le moule à pain. Tapissez-le de papier sulfurisé ou graissez-le avec du beurre pour éviter qu'il ne colle.

2. Division de la pâte : Après que la pâte ait levé, renversez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en six parts égales.

3. Façonnage des pains : Prenez chaque morceau de pâte et façonnez-le en un pain long, d'environ 13 cm. Placez les six pains côte à côte dans le moule, de manière à ce qu'ils se touchent légèrement. Cela créera une texture unique une fois cuit.

4. Deuxième levée : Couvrez à nouveau le moule avec un torchon et laissez-les lever pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord supérieur du moule.

Cuisson

1. Préchauffage du four : Pendant que la pâte effectue sa dernière levée, préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

2. Cuisson du pain : Une fois que le four est chaud, placez la plaque avec les pains à l'intérieur et faites-les cuire pendant 30 minutes. Le pain est prêt lorsqu'il devient doré et sonne creux lorsque vous tapez légèrement le fond.

3. Refroidissement : Après avoir sorti le pain du four, laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cette étape est importante pour éviter la condensation sous le pain et maintenir une texture croustillante.

Suggestions de service et variations

Le pain au riz est délicieux servi chaud, nature ou tartiné de beurre. Vous pouvez l'associer à des confitures de fruits, du fromage ou même à des plats salés comme des soupes et des ragoûts. Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter des herbes séchées ou des graines (comme le sésame, le pavot ou le lin) à la pâte avant de la façonner.

Avantages nutritionnels

Ce pain n'est pas seulement savoureux, mais aussi nutritif. Le riz ajoute des glucides complexes, vous fournissant une énergie durable, et l'œuf contribue avec des protéines de qualité. Le beurre, bien qu'il soit riche en calories, ajoute de la saveur et des graisses saines.

Calories et informations nutritionnelles

Une portion de pain au riz (environ 100 g) contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés et la quantité de beurre ajoutée. C'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent savourer un pain moins courant avec une texture moelleuse.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du riz brun ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz brun pour une version plus saine, mais assurez-vous qu'il est bien cuit et refroidi avant de l'ajouter à la pâte.

2. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec diverses herbes ou épices, comme le romarin ou le thym, pour ajouter des saveurs intéressantes.

3. Comment puis-je conserver le pain ?
Le pain se conserve mieux dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également le congeler pour le déguster plus tard.

4. Peut-on le faire sans gluten ?
Vous pouvez essayer de remplacer la farine de blé par un mélange de farine sans gluten, mais la texture et le goût peuvent varier.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Une fois que vous aurez essayé cette recette, nous serions ravis de savoir comment cela a tourné pour vous. Cela pourrait devenir une partie de vos recettes de pain préférées. Bon appétit !