Conchiglie recheadas e gratinadas

Conchas recheadas e gratinadas: uma receita deliciosa e reconfortante

Quem pode resistir a um prato que combina os sabores delicados da massa com um recheio saboroso e uma cobertura de queijo gratinado? Conchas recheadas e gratinadas é uma receita que não só encanta o paladar, mas também oferece uma experiência culinária gratificante. Esta receita certamente se tornará uma favorita na sua família, seja para um jantar de fim de semana ou para uma ocasião especial. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 500 g de conchas de massa
- 300 g de ricota ou queijo cottage
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 300 g de peito de frango
- 100 g de queijo derretido
- 60 g de parmesão
- 2-3 colheres de sopa de creme de leite
- 450 g de molho de tomate
- Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
- Um toque de vinho branco (aproximadamente ½ copo)

Preparação da massa:

1. Cozinhe a massa: Em uma panela grande, leve água a ferver e adicione uma pitada de sal. Adicione as conchas e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente entre 8-10 minutos, até ficarem al dente. Após o cozimento, escorra a massa e misture com 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva para evitar que grudem. Deixe esfriar um pouco.

Preparação do recheio:

2. Refogue os vegetais: Em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola picada em fogo médio. Quando ficar translúcida, adicione a cenoura ralada e o aipo picado. Continue refogando por 5-7 minutos, até os vegetais ficarem macios.

3. Adicione o peito de frango: Corte o peito de frango em fatias finas e adicione à frigideira. Misture bem e deixe cozinhar até que fique branco e bem cozido.

4. Deglace com vinho: Adicione o vinho branco à mistura de frango e vegetais. Deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.

5. Adicione o molho de tomate: Despeje o molho de tomate na frigideira, misture e deixe ferver em fogo baixo por 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Preparação do recheio com queijo:

6. Misture o queijo: Em uma tigela separada, combine a ricota ou queijo cottage com o creme de leite, metade do parmesão ralado, sal e pimenta. Esta será a sua mistura de recheio.

7. Recheie as conchas: Usando uma colher ou um saco de confeitar com bico grande, recheie cada concha com a mistura de queijo. Certifique-se de que estão bem recheadas, mas não exagere para evitar que se quebrem.

Montagem do prato:

8. Prepare a assadeira: Em uma assadeira, unte o fundo com uma camada fina do molho de carne com tomate. Coloque uma primeira camada de conchas recheadas e, em seguida, adicione outra camada de molho de tomate. Continue alternando camadas de conchas e molhos até que termine os ingredientes, finalizando com uma camada de molho.

9. Adicione a cobertura: Polvilhe o restante do parmesão por cima e, em seguida, coloque as fatias de queijo derretido na última camada. Elas derreterão lindamente e criarão uma crosta dourada.

Cozimento:

10. Gratine: Pré-aqueça o forno a 200°C e asse o prato por 20 minutos, ou até que o queijo por cima fique dourado e borbulhante.

Serviço:

11. Saboreie: Deixe as conchas recheadas e gratinadas descansarem por alguns minutos antes de servir. Esse tempo permite que os sabores se assentem perfeitamente. Você pode servi-las com uma salada fresca da estação ou com uma fatia de pão crocante para completar a refeição.

Dicas e variações:

- Variações de recheio: Você pode substituir o peito de frango por carne bovina ou legumes para uma versão vegetariana. Além disso, adicione temperos como manjericão ou orégano para um sabor extra.
- Queijo: Se você gosta de queijo, pode adicionar mozzarella à mistura de recheio ou substituir o queijo derretido por outro tipo de queijo, como cheddar.
- Nutrição: Esta receita é uma excelente fonte de proteínas do frango e do queijo, e a massa contém carboidratos complexos, fornecendo também fibras dos vegetais. Uma porção tem cerca de 600-700 calorias, dependendo dos ingredientes usados.

Perguntas frequentes:

- Posso usar massa integral? Sim, a massa integral é uma ótima escolha para adicionar fibras.
- Como posso facilitar este prato? Você pode preparar o molho e o recheio um dia antes e guardá-los na geladeira. No dia de servir, basta montar e assar.
- Quais bebidas combinam com este prato? Um vinho branco ou uma limonada fresca seriam excelentes escolhas.

Esta receita de conchas recheadas e gratinadas transformará qualquer refeição em uma celebração culinária. Seja cozinhando para a família ou amigos, você trará sorrisos aos rostos de todos. Bom apetite!