Ksra marroquina

O pão plano marroquino (Ksra) é uma delícia que combina tradição com os sabores únicos do Marrocos. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é feita com semolina e anis, dando-lhe uma textura ligeiramente crocante e um gosto inconfundível. Pode ser servido ao lado de tajine, mas é igualmente delicioso com queijo, salada ou vários molhos. Convido você a descobrir como preparar este pão delicioso no conforto da sua própria cozinha.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Tempo total: 45-50 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 400 ml de água morna
- 500 g de farinha
- 150 g de semolina
- 1 colher de chá de anis moído
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento seco
- Azeite de oliva, para untar
- Sementes de gergelim, para decorar

Instruções de preparação:

1. Ativação do fermento: Comece dissolvendo o fermento e o açúcar em 100 ml de água morna. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Este passo é essencial para garantir que o fermento esteja ativo e ajudará a massa a crescer.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine a farinha, a semolina, o anis e o sal. Faça um buraco no centro dessa mistura e despeje a mistura de fermento ativado. Adicione gradualmente o restante da água morna e misture com uma colher de madeira ou com as mãos até obter uma massa homogênea.

3. Sova: Se você estiver usando uma máquina de pão, defina o programa para sova. Se preferir o método tradicional, sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa.

4. Crescimento: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com azeite, cobrindo-a com filme plástico untado para evitar que seque. Deixe a massa crescer em um lugar quente por 30 minutos, ou até que dobre de tamanho.

5. Modelagem dos pães: Após a massa ter crescido, retire-a da tigela e divida em quatro porções iguais. Modele cada porção em um pão plano com cerca de 2 cm de espessura. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. Decoração: Pincele cada pão plano com azeite de oliva e polvilhe sementes de gergelim por cima, para adicionar sabor e crocância.

7. Cozimento: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Asse os pães por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e, se você bater levemente na parte inferior, soem ocos. Este é um sinal de que estão perfeitamente assados.

8. Servir: Deixe os pães esfriarem um pouco antes de servir. Você pode saboreá-los quentes, acompanhados de um tajine aromático ou como um lanche com queijo e vegetais frescos.

Dicas úteis:
- Substitua o anis por outras especiarias, como cominho ou sementes de funcho, para experimentar diferentes sabores.
- Este pão se conserva bem envolto em papel alumínio ou em um recipiente hermético e pode ser reaquecido no forno ou em uma frigideira.
- Uma deliciosa variante é adicionar azeitonas ou ervas frescas à massa para um sabor extra.

Esta receita tradicional de pão plano marroquino não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque da cultura marroquina para a sua cozinha. Aproveite cada mordida com seus entes queridos!