Ksra marocana

Pâinea plată marocană (Ksra) este un deliciu care îmbină tradiția cu aromele unice ale Marocului. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, se prepară cu gris și anason, oferindu-i o textură ușor crocantă și un gust inconfundabil. Poate fi servită alături de tajine, dar este la fel de delicioasă cu brânză, salată sau diverse sosuri. Vă invit să descoperiți cum să preparați această pâine delicioasă în confortul propriei bucătării.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 45-50 minute
Porții: 4

Ingrediente:
- 400 ml apă călduță
- 500 g făină
- 150 g gris
- 1 linguriță anason macinat
- 1 linguriță zahăr
- 1 1/2 linguriță sare
- 2 lingurițe drojdie uscată
- Ulei de măsline, pentru uns
- Semințe de susan, pentru decorare

Instrucțiuni de preparare:

1. Activarea drojdiei: Începe prin a dizolva drojdia și zahărul în 100 ml din apa călduță. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Acest pas este esențial pentru a te asigura că drojdia este activă și va ajuta la dospirea aluatului.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combină făina, grisul, anasonul și sarea. Fă o adâncitură în mijlocul acestui amestec și toarnă amestecul de drojdie activată. Adaugă treptat restul de apă călduță și amestecă cu o lingură de lemn sau cu mâinile până obții un aluat omogen.

3. Frământarea: Dacă folosești o mașină de pâine, setează programul pentru frământare. Dacă preferi metoda tradițională, frământă aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted.

4. Dospirea: Formează o bilă din aluat și așaz-o într-un bol uns cu ulei, acoperind-o cu folie unsă cu ulei pentru a preveni uscarea. Lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de 30 de minute, sau până când își dublează volumul.

5. Modelarea pâinilor: După ce aluatul a crescut, scoate-l din bol și împarte-l în patru porții egale. Modelează fiecare porție în formă de pâinică plată, cu o grosime de aproximativ 2 cm. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de pergament.

6. Decorarea: Unge fiecare pâinică cu ulei de măsline și presară semințe de susan deasupra, pentru un plus de aromă și aspect crocant.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Coace pâinile timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și, dacă le bați ușor pe fund, sună a gol. Este un semn că sunt coapte perfect.

8. Servirea: Lasă pâinile să se răcească puțin înainte de a le servi. Le poți savura calde, alături de un tajine aromat sau ca o gustare cu brânză și legume proaspete.

Sfaturi utile:
- Înlocuiește anasonul cu alte condimente, precum chimion sau semințe de fenicul, pentru a experimenta cu arome diferite.
- Această pâine se păstrează bine în folie de aluminiu sau într-un recipient etanș și poate fi reîncălzită la cuptor sau într-o tigaie.
- O variantă delicioasă este să adaugi măsline sau ierburi proaspete în aluat pentru un plus de aromă.

Această rețetă tradițională de pâine plată marocană nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop din cultura marocană în bucătăria ta. Savurează fiecare mușcătură alături de cei dragi!