Focaccia

Focaccia fofinha com batatas - uma delícia simples e aromática

A focaccia é uma receita tradicional de pão, amada por sua textura leve e versatilidade na hora de servir. Esta versão, enriquecida com batatas, traz umidade extra, tornando-a incrivelmente fofa e deliciosa. É perfeita para qualquer refeição, podendo ser servida quente ou fria, e é uma excelente escolha para aqueles que seguem uma dieta de jejum. Além disso, o fato de ser uma receita de jejum econômica a torna acessível a todos. Vamos ao trabalho!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora e 5-60 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 250 ml de água morna (certifique-se de que está morna, mas não quente, para ativar o fermento sem destruí-lo)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (escolha um azeite de boa qualidade para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa rasa de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 batata média (cozida e amassada, que adicionará umidade e tornará a focaccia mais fofa)
- 450 g de farinha branca (você também pode usar farinha integral para uma versão mais saudável)
- 1 sache de fermento seco (cerca de 7 g)

*Para a decoração:*
- Tomates-cereja (sejam frescos ou congelados, adicionarão um toque de frescor)
- Azeitonas sem caroço (preferencialmente pretas para um contraste de cor)
- Orégano (você pode usar orégano fresco ou seco, dependendo da preferência)
- Azeite de oliva (para untar a forma)

Passo a passo para uma focaccia perfeita:

1. Cozinhe a batata: Comece colocando a batata para cozinhar em água com um pouco de sal. Espere ferver até que o garfo entre facilmente. Uma vez cozida, escorra a água e amasse a batata até obter um purê liso.

2. Areje a farinha: Peneirar a farinha é um passo importante, especialmente se você fizer isso duas vezes, para arejá-la. Isso ajudará a obter uma textura mais leve na massa.

3. Prepare a massa: Adicione todos os ingredientes para a massa na máquina de pão, incluindo o purê de batata. Defina a máquina para o programa de amassar e fermentar. Esse processo levará cerca de 1 hora.

4. Deixe a massa crescer: Após o término do programa, deixe a massa crescer na máquina de pão por mais uma hora. Este passo é essencial para obter uma focaccia fofa.

5. Divida a massa: Após a massa ter crescido, divida-a em 2 ou 3 pedaços, dependendo do tamanho desejado da focaccia. Eu escolhi fazer duas focaccias, cada uma em uma forma com diâmetro de 22 cm.

6. Prepare a forma: Forre o fundo da forma com papel manteiga e unte-a com uma colher de azeite de oliva. Isso evitará que a massa grude e adicionará um sabor delicioso.

7. Modele a massa: Pegue um pedaço de massa e passe-o pelo azeite na forma de todos os lados, depois estique-o com os dedos, de modo que tome a forma da forma. Recomendo usar a ponta dos dedos para obter uma textura interessante na superfície.

8. Decore: Coloque os tomates-cereja inteiros ou cortados ao meio (com o corte para cima), as azeitonas fatiadas e polvilhe orégano por cima. Pressione levemente os ingredientes decorativos na massa para que fiquem bem fixos.

9. Deixe crescer: Deixe a massa crescer por cerca de 30 minutos. Este passo garantirá uma textura arejada.

10. Asse a focaccia: Pré-aqueça o forno a temperatura média. Asse a focaccia por 25-30 minutos ou até que fique dourada e crocante por cima. É hora de desfrutar do aroma convidativo que preencherá toda a casa!

11. Sirva: Deixe a focaccia esfriar um pouco antes de cortá-la, mas não há problema em saboreá-la quente, direto do forno. Ela é igualmente deliciosa servida simples ou acompanhada de uma salada fresca ou uma sopa aromática.

Dicas úteis:

- Variações: Você pode adicionar outros ingredientes para a decoração, como cebola roxa, pimentão ou ervas aromáticas como alecrim ou manjericão.
- Servir: A focaccia combina perfeitamente com um molho de azeitonas ou uma mistura de azeite de oliva e vinagre balsâmico para ser usado como dip.
- Armazenamento: Devido à batata, a focaccia se mantém fresca por mais tempo. Você pode envolvê-la em papel alumínio e mantê-la em temperatura ambiente, mas é ainda mais deliciosa se aquecida levemente antes de servir.

Benefícios nutricionais:
A focaccia com batatas é uma excelente fonte de carboidratos, oferecendo energia a longo prazo. A batata melhora o conteúdo de fibras, o que pode ajudar na digestão. Além disso, o azeite de oliva é rico em gorduras saudáveis e antioxidantes.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha integral? Sim, mas a textura será um pouco diferente, mas o resultado será igualmente saboroso.
2. Como posso adaptar a receita para incluir queijo? Você pode adicionar queijo ralado (como mozzarella) na massa ou polvilhá-lo por cima antes de assar.
3. É possível usar fermento fresco? Claro! Use cerca de 20 g de fermento fresco em vez do fermento seco.

A focaccia com batatas é uma receita maravilhosa que combina tradição com inovação, oferecendo um resultado delicioso e satisfatório. Portanto, abrace a arte de assar e aproveite esta delícia fofa, perfeita para qualquer ocasião!