Focaccia

Focaccia z ziemniakami - prosty i aromatyczny przysmak

Focaccia to tradycyjny przepis na chleb, uwielbiany za swoją puszystą teksturę i wszechstronność w podawaniu. Ta wersja, wzbogacona o ziemniaki, dodaje wilgoci, czyniąc ją niesamowicie puszystą i smaczną. Idealna na każdy posiłek, może być podawana na ciepło lub na zimno, a także jest doskonałym wyborem dla osób na diecie postnej. Dodatkowo, fakt, że jest to ekonomiczny przepis postny, czyni go dostępnym dla każdego. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5-60 minut
Liczba porcji: 6-8 porcji

Potrzebne składniki:

*Na ciasto:*
- 250 ml letniej wody (upewnij się, że jest ciepła, ale nie gorąca, aby aktywować drożdże bez ich niszczenia)
- 4 łyżki oliwy z oliwek (wybierz oliwę wysokiej jakości dla intensywniejszego smaku)
- 1 łyżka cukru (pomaga w aktywacji drożdży)
- 1 łyżeczka soli
- 1 średni ziemniak (ugotowany i utarty, doda wilgoci i sprawi, że focaccia będzie bardziej puszysta)
- 450 g białej mąki (możesz użyć także mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji)
- 1 saszetka suchych drożdży (około 7 g)

*Do dekoracji:*
- Pomidorki koktajlowe (świeże lub mrożone, dodadzą świeżości)
- Oliwki bez pestek (najlepiej czarne dla kontrastu kolorystycznego)
- Oregano (możesz użyć świeżego lub suszonego oregano, w zależności od preferencji)
- Oliwa z oliwek (do natłuszczenia blachy)

Krok po kroku, aby uzyskać idealną focaccię:

1. Ugotuj ziemniaka: Zacznij od ugotowania ziemniaka w wodzie z odrobiną soli. Czekaj, aż widelec łatwo wchodzi w niego. Po ugotowaniu odcedź wodę i zgnieć ziemniaka na gładkie puree.

2. Przesiej mąkę: Przesiewanie mąki to ważny krok, zwłaszcza jeśli zrobisz to dwa razy, aby ją napowietrzyć. Pomoże to uzyskać lżejszą teksturę ciasta.

3. Przygotuj ciasto: Dodaj wszystkie składniki na ciasto do maszyny do chleba, w tym puree ziemniaczane. Ustaw maszynę na program wyrabiania i wyrastania. Proces ten zajmie około 1 godziny.

4. Wyrastanie ciasta: Po zakończeniu programu, pozostaw ciasto do wyrośnięcia w maszynie do chleba na kolejną godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą focaccię.

5. Podziel ciasto: Po wyrośnięciu, podziel ciasto na 2 lub 3 kawałki, w zależności od pożądanej wielkości focacci. Wybrałem, aby zrobić dwie focaccie, każdą w formie o średnicy 22 cm.

6. Przygotuj blachę: Wyłóż dno blachy papierem do pieczenia i natłuść ją łyżką oliwy z oliwek. To zapobiegnie przywieraniu ciasta i doda pysznego aromatu.

7. Uformuj ciasto: Weź kawałek ciasta i przełóż go przez oliwę w blaszce ze wszystkich stron, a następnie rozciągnij go palcami, aby przyjął kształt blachy. Polecam użyć końców palców, aby uzyskać interesującą teksturę na powierzchni.

8. Dekoruj: Ułóż całe lub przecięte na pół pomidorki koktajlowe (cięciem do góry), pokrojone oliwki i posyp oregano na wierzchu. Lekko wciśnij dekoracyjne składniki w ciasto, aby dobrze się przyległy.

9. Pozwól ciastu wyrastać: Pozwól ciastu wyrastać przez około 30 minut. Ten krok zapewni napowietrzoną teksturę.

10. Piecz focaccię: Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury. Piecz focaccię przez 25-30 minut lub aż stanie się złota i chrupiąca na wierzchu. To moment, aby cieszyć się kuszącym aromatem, który wypełni cały dom!

11. Podawaj: Pozwól focacci się lekko ostygnąć przed pokrojeniem, ale nie ma w tym nic złego, aby delektować się nią na ciepło, prosto z pieca. Jest równie pyszna podawana na ciepło, jak i z świeżą sałatą lub aromatyczną zupą.

Przydatne wskazówki:

- Warianty: Możesz dodać inne składniki do dekoracji, takie jak czerwona cebula, papryka lub zioła, takie jak rozmaryn czy bazylia.
- Podawanie: Focaccia idealnie pasuje do sosu oliwkowego lub mieszanki oliwy z oliwek i octu balsamicznego jako dip.
- Przechowywanie: Dzięki ziemniakom, focaccia dłużej pozostaje świeża. Możesz owinąć ją w folię aluminiową i przechowywać w temperaturze pokojowej, ale jest jeszcze smaczniejsza, gdy podgrzejesz ją lekko przed podaniem.

Korzyści odżywcze:
Focaccia z ziemniakami jest doskonałym źródłem węglowodanów, zapewniając energię na dłużej. Ziemniak poprawia zawartość błonnika, co może pomóc w trawieniu. Ponadto oliwa z oliwek jest bogata w zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, jednak tekstura będzie nieco inna, ale rezultat będzie równie smaczny.
2. Jak mogę dostosować przepis, aby dodać ser? Możesz dodać starty ser (np. mozzarella) do ciasta lub posypać go na wierzchu przed pieczeniem.
3. Czy mogę użyć świeżych drożdży? Oczywiście! Użyj około 20 g świeżych drożdży zamiast suchych.

Focaccia z ziemniakami to wspaniały przepis, który łączy tradycję z innowacją, oferując pyszny i satysfakcjonujący rezultat. Zatem, przyjmij sztukę pieczenia i ciesz się tym puszystym przysmakiem, idealnym na każdą okazję!