Focaccia

Focaccia pufoasă cu cartofi - un deliciu simplu și aromat

Focaccia este o rețetă tradițională de pâine, iubită pentru textura sa aerată și versatilitatea în servire. Această variantă, îmbogățită cu cartofi, aduce un plus de umiditate, făcând-o incredibil de pufoasă și delicioasă. Este perfectă pentru orice masă, poate fi servită caldă sau rece, și este o alegere excelentă pentru cei care urmează o dietă de post. În plus, faptul că este o rețetă de post economică o face accesibilă tuturor. Să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Timp total: 1 oră și 5-60 de minute
Număr de porții: 6-8 porții

Ingredientele necesare:

*Pentru aluat:*
- 250 ml apă călduță (asigură-te că este caldă, dar nu fierbinte, pentru a activa drojdia fără a o distruge)
- 4 linguri de ulei de măsline (alege un ulei de bună calitate pentru un gust mai intens)
- 1 lingură rasă de zahăr (ajută la activarea drojdiei)
- 1 linguriță rasă de sare
- 1 cartof mediu (fiert și piure, acesta va adăuga umiditate și va face focaccia mai pufoasă)
- 450 g făină albă (poți folosi și făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă)
- 1 pliculeț de drojdie uscată (aproximativ 7 g)

*Pentru decor:*
- Roșii cherry (fie ele proaspete sau congelate, vor adăuga o notă de prospețime)
- Măsline fără sâmburi (preferabil negre pentru un contrast de culoare)
- Oregano (poți folosi oregano proaspăt sau uscat, în funcție de preferințe)
- Ulei de măsline (pentru uns tava)

Pas cu pas, pentru o focaccia perfectă:

1. Fierbe cartoful: Începe prin a pune cartoful la fiert în apă cu puțină sare. Așteaptă să fiarbă până când furculița intră ușor în el. Odată fiert, scurge apa și pasează cartoful până devine un piure fin.

2. Aerisește făina: Cernerea făinii este un pas important, mai ales dacă o faci de două ori, pentru a o aerisi. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai ușoare în aluat.

3. Pregătește aluatul: Adaugă toate ingredientele pentru aluat în mașina de pâine, inclusiv piureul de cartof. Setează mașina pe programul de frământat și dospit. Acest proces va dura aproximativ 1 oră.

4. Dospește aluatul: După ce programul s-a încheiat, lasă aluatul să mai crească în mașina de pâine timp de încă o oră. Acest pas este esențial pentru a obține o focaccia pufoasă.

5. Împarte aluatul: După ce aluatul a crescut, împarte-l în 2 sau 3 bucăți, în funcție de dimensiunea dorită a focaccia. Eu am ales să fac două focaccii, fiecare în tava cu diametrul de 22 cm.

6. Pregătește tava: Tapetează fundul tavii cu hârtie de copt și unge-o cu o lingură de ulei de măsline. Acest lucru va preveni lipirea aluatului și va adăuga o aromă delicioasă.

7. Modelează aluatul: Ia o bucată de aluat și trece-o prin uleiul din tavă pe toate părțile, apoi întinde-l cu degetele, astfel încât să ia forma tavii. Îți recomand să folosești vârful degetelor pentru a obține o textură interesantă pe suprafață.

8. Decorează: Așază roșiile cherry întregi sau tăiate în jumătate (cu tăietura în sus), măslinele feliate și presară oregano deasupra. Apasă ușor ingredientele decorative în aluat pentru a se fixa bine.

9. Lasă să crească: Lasă aluatul să mai crească aproximativ 30 de minute. Acest pas va asigura o textură aerată.

10. Coace focaccia: Preîncălzește cuptorul la temperatura medie. Coace focaccia timp de 25-30 de minute sau până când devine aurie și crocantă deasupra. Este momentul să te bucuri de aroma îmbietoare care va umple întreaga casă!

11. Servește: Lasă focaccia să se răcească puțin înainte de a o tăia, dar nu este nicio rușine să o savurezi caldă, direct din cuptor. Este la fel de delicioasă fie servită simplă, fie alături de o salată proaspătă sau o supă aromată.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți adăuga alte ingrediente pentru decor, cum ar fi ceapă roșie, ardei capia sau ierburi aromatice precum rozmarin sau busuioc.
- Servire: Focaccia se potrivește perfect cu un sos de măsline sau cu un amestec de ulei de măsline și oțet balsamic pentru a fi folosit ca dip.
- Păstrare: Datorită cartofului, focaccia se menține proaspătă mai mult timp. Poți să o învelești în folie de aluminiu și să o păstrezi la temperatura camerei, dar este și mai delicioasă dacă o reîncălzești puțin înainte de servire.

Beneficii nutriționale:
Focaccia cu cartofi este o sursă excelentă de carbohidrați, oferind energie pe termen lung. Cartoful îmbunătățește conținutul de fibre, ceea ce poate ajuta la digestie. În plus, uleiul de măsline este bogat în grăsimi sănătoase și antioxidanți.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi făină integrală? Da, însă textura va fi puțin diferită, dar rezultatul va fi la fel de gustos.
2. Cum pot adapta rețeta pentru a include brânză? Poți adăuga brânză rasă (cum ar fi mozzarella) în aluat sau o poți presăra deasupra înainte de coacere.
3. Este posibil să folosesc drojdie proaspătă? Sigur! Folosește aproximativ 20 g de drojdie proaspătă în loc de drojdia uscată.

Focaccia cu cartofi este o rețetă minunată care îmbină tradiția cu inovația, oferind un rezultat delicios și satisfăcător. Așadar, îmbrățișează arta de a coace și bucură-te de această delicatesă pufoasă, perfectă pentru orice ocazie!