Esparguete com salsichas de peito de frango

O esparguete com salsichas de peito de frango serve-se quente ao almoço, com ovos cozidos e peito de frango cortado em pedaços. A massa fica macia e mistura-se facilmente com as rodelas, e os ovos e o peito cozido tornam a refeição mais substancial. Escolho esparguete de espessura normal, para ser fácil de enrolar depois de o misturar. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 39 minutos. Repouso: 5 minutos. Tempo total: 54 minutos. Doses: 4. Cerca de 420 kcal e 35 g de proteínas por dose.

Ingredientes

2500 ml de água para o esparguete
5 g de sal para a água do esparguete
250 g de esparguete
1000 ml de água para as salsichas
5 salsichas de peito de frango
1000 ml de água para os ovos
5 g de sal para a água dos ovos
2 ovos
500 ml de água fria
1 peito de frango cozido (200 g)
2 g de sal para temperar
1 g de pimenta moída

Preparação

1. Leve 2500 ml de água com 5 g de sal ao lume até ferver. Junte o esparguete e coza durante 9 minutos, até ficar macio. Escorra e tempere com 2 g de sal e a pimenta moída. 2. Coloque as salsichas em 1000 ml de água e coza durante cerca de 15 minutos, até ficarem quentes também no centro. Escorra-as. 3. Coza os ovos em 1000 ml de água com 5 g de sal durante 15 minutos, até as gemas ficarem firmes. Retire-os para 500 ml de água fria e deixe-os repousar 5 minutos. 4. Descasque os ovos e corte-os em rodelas. Corte as salsichas em rodelas e o peito de frango cozido em pedaços. 5. Misture o esparguete com os ovos, as salsichas e o peito de frango e depois divida pelos pratos.

Notas

O esparguete fino coze mais depressa do que o grosso, por isso verifique-o um minuto antes do tempo indicado na embalagem. As salsichas mais grossas podem precisar de mais alguns minutos. Retire-as quando estiverem quentes no centro. Se o peito cozido estiver muito frio, deixe-o alguns minutos na bancada antes de o cortar, para não arrefecer a massa ao misturá-la. Sirva com uma salada de tomate e pepino. À vista, o prato lembra uma salada de massa feita com sobras da refeição, só que o esparguete se enrola no garfo. Guarde as doses que sobrarem num recipiente fechado no frigorífico, no máximo por 3 dias. Para uma versão sem glúten, troque o esparguete por 250 g de massa sem glúten e siga o tempo de cozedura indicado na embalagem. O prato contém glúten e ovos, e as salsichas podem conter outros alergénios, dependendo do rótulo.