Spaghetti con würstel di petto di pollo

Gli spaghetti con würstel di petto di pollo si servono caldi a pranzo, con uova sode e petto di pollo tagliato a pezzetti. La pasta è morbida e si mescola facilmente alle fette, mentre le uova e il petto di pollo lessato ne fanno un piatto sostanzioso. Io scelgo spaghetti di spessore normale, così restano facili da raccogliere dopo averli mescolati. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 39 minuti. Riposo: 5 minuti. Tempo totale: 54 minuti. Porzioni: 4. Circa 420 kcal e 35 g di proteine a porzione.

Ingredienti

2500 ml di acqua per gli spaghetti
5 g di sale per l'acqua degli spaghetti
250 g di spaghetti
1000 ml di acqua per i würstel
5 würstel di petto di pollo
1000 ml di acqua per le uova
5 g di sale per l'acqua delle uova
2 uova
500 ml di acqua fredda
1 petto di pollo lessato (200 g)
2 g di sale per condire
1 g di pepe macinato

Preparazione

1. Porta a ebollizione 2500 ml di acqua con 5 g di sale. Aggiungi gli spaghetti e cuocili per 9 minuti, finché si ammorbidiscono. Scolali e condiscili con 2 g di sale e il pepe macinato. 2. Metti i würstel in 1000 ml di acqua e cuocili per circa 15 minuti, finché sono caldi anche al centro. Scolali. 3. Cuoci le uova in 1000 ml di acqua con 5 g di sale per 15 minuti, finché i tuorli si rassodano. Trasferiscile in 500 ml di acqua fredda e lasciale riposare per 5 minuti. 4. Sguscia le uova e tagliale a fette. Taglia a fette i würstel e a pezzetti il petto di pollo lessato. 5. Mescola gli spaghetti con le uova, i würstel e il petto di pollo, poi dividi il piatto nei singoli piatti.

Note

Gli spaghetti sottili si ammorbidiscono più in fretta di quelli spessi, quindi controllali un minuto prima del tempo indicato sulla confezione. I würstel più grossi potrebbero aver bisogno di qualche minuto in più; toglili quando sono caldi anche al centro. Se il petto di pollo lessato è molto freddo, lascialo qualche minuto sul piano di lavoro prima di tagliarlo, così non raffredda la pasta quando la mescoli. Servi con un'insalata di pomodori e cetrioli. Come aspetto, il piatto ricorda un'insalata di pasta preparata con gli avanzi del pasto, solo che gli spaghetti si arrotolano sulla forchetta. Conserva le porzioni avanzate in un contenitore chiuso in frigorifero, al massimo per 3 giorni. Per la versione senza glutine, sostituisci gli spaghetti con 250 g di pasta senza glutine e segui il tempo di cottura indicato sulla confezione. Il piatto contiene glutine e uova, mentre i würstel possono contenere anche altri allergeni, a seconda dell'etichetta.