Pão caseiro com farelo e sementes

Pão caseiro com farelo e sementes

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 10-12 fatias

Em um mundo onde o sabor autêntico e a saúde se combinam harmoniosamente, o pão caseiro com farelo e sementes é uma escolha perfeita. Esta receita não só oferece um aroma excepcional, mas também uma textura rica e satisfatória, cheia de nutrientes. A história do pão caseiro é fascinante, sendo um símbolo de tradição e conforto, preparado com amor em muitos lares ao longo do tempo.

Ingredientes:

- 300 g de farelo de trigo
- 500 g de farinha
- 2 colheres de sopa de fermento seco
- 60 ml de óleo de girassol
- 200 ml de iogurte
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de açúcar
- 500-550 ml de água morna
- 100 g de sementes de girassol (ou outras sementes de sua preferência)

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente e que a água está morna, não quente, para ativar o fermento sem destruí-lo. Você também pode usar iogurte natural, que adicionará uma nota de acidez e tornará o pão mais fofinho.

2. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha com o farelo de trigo. É essencial misturar bem os ingredientes secos para que fiquem homogêneos. O farelo de trigo fornece uma quantidade significativa de fibras e nutrientes, sendo excelente para a digestão.

3. Ativação do fermento: No meio da mistura de farinha, faça uma cavidade e adicione o fermento seco, o açúcar e o iogurte morno. Misture levemente os ingredientes para que o fermento se dissolva. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 10 minutos. Este é o momento mágico em que o fermento começa a "viver" e produzir dióxido de carbono, fazendo a massa crescer.

4. Adição dos ingredientes molhados: Depois que o fermento começou a espumar, adicione as sementes, o sal e parte da água morna. Comece a misturar com uma espátula ou com as mãos, a adição gradual da água ajudará a obter uma textura homogênea.

5. Sova da massa: Adicione gradualmente o óleo e continue sovando a massa por cerca de 10 minutos. A massa deve se tornar elástica e desgrudar facilmente das mãos. É importante não adicionar muita farinha durante a sova, para não comprometer a textura final do pão. Uma dica útil é untar as mãos com um pouco de óleo, o que facilitará a manipulação da massa.

6. Primeira fermentação: Uma vez que você tenha uma massa elástica, cubra-a com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de uma hora ou até dobrar de volume. Esta etapa é crucial, pois permite o desenvolvimento de aromas e estrutura.

7. Modelagem do pão: Após a massa ter crescido, despeje-a sobre uma superfície de trabalho bem untada. Divida-a ao meio e modele cada metade em forma de pão. Dobre as extremidades para baixo sob o pão para dar uma forma bonita.

8. Preparação da forma: Pegue uma forma retangular maior e unte-a com óleo. No fundo da forma, você pode polvilhar sementes para um visual bonito e crocante. Coloque o pão na forma, unte-o com um pouco de água ou óleo e polvilhe novamente sementes por cima.

9. Segunda fermentação: Deixe o pão crescer na forma por 15 minutos. Este passo permitirá que o pão fique ainda mais fofinho.

10. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse o pão por 50-60 minutos ou até que fique dourado e crocante por fora. Uma dica para verificar se está assado é bater levemente no fundo; se soar oco, está pronto.

11. Resfriamento: Depois de retirar o pão do forno, pincele-o com água para evitar que a crosta endureça. Cubra-o com um pano limpo e deixe esfriar em uma grade. Isso permitirá que o vapor circule, mantendo o pão macio e fofinho. É tentador cortar uma fatia quente, mas a espera vale a pena!

Benefícios nutricionais: Este pão é rico em fibras devido ao farelo de trigo, que ajuda na digestão saudável. As sementes trazem um adicional de ácidos graxos ômega-3 e proteínas, contribuindo para uma alimentação equilibrada e saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de farinha, como farinha integral ou de centeio, mas lembre-se de que a textura e o sabor mudarão.

2. Posso adicionar outras sementes ou nozes?
Absolutamente! Você pode adicionar sementes de abóbora, sementes de chia ou até nozes picadas para diversificar os sabores.

3. Como mantenho o pão fresco?
O pão é melhor armazenado em um recipiente hermético ou em um saco de pão de pano. Você pode congelar o pão para mantê-lo por mais tempo, cortando-o em fatias.

4. Com o que posso servir o pão?
Este pão é delicioso servido com manteiga e geleia, ou ao lado de uma sopa quente. Também pode ser usado para sanduíches saudáveis.

Possíveis variações: Dependendo de suas preferências, você pode adicionar ervas secas à massa, como alecrim ou orégano, para dar um sabor especial. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de iogurte, como o grego, para uma textura mais cremosa.

O pão caseiro com farelo e sementes não é apenas uma receita simples e saudável, mas também uma maneira de trazer um toque de tradição à sua cozinha. Bom apetite!