Pão flor com farelo e sementes

Pão 'flor' com farelo e sementes – uma receita deliciosa, saudável e cheia de sabor

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 12-15

Esta receita de pão 'flor' com farelo e sementes não é apenas uma delícia para o paladar, mas também uma excelente escolha para quem deseja combinar o prazer de comer com os benefícios de uma alimentação saudável. O pão, um alimento básico em muitas culturas, evoluiu ao longo do tempo, e esta versão com farelo e sementes adiciona um toque moderno e nutritivo.

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 200 ml de água morna
- 60 ml de óleo de girassol
- 400 g de farinha branca
- 100 g de farelo de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 10 g de fermento seco

Para a cobertura:
- 1 ovo
- 50 ml de leite
- 1 colher de chá de sementes de girassol
- 1 colher de chá de sementes de linhaça
- 1 colher de chá de sementes de abóbora
- 1 colher de chá de sementes de gergelim

Preparar o pão 'flor' com farelo e sementes é um processo simples, mas gratificante. Aqui está como fazê-lo passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. Comece misturando a farinha com o farelo em uma tigela grande. Isso adicionará não apenas uma textura agradável, mas também fibras essenciais para uma dieta equilibrada.

2. Ativação do fermento: Faça uma cavidade no meio da mistura de farinha e farelo. Despeje a água morna na cavidade, adicione o fermento seco e o açúcar. Cubra com um pouco de farinha e deixe descansar por 15 minutos. Este processo ativará o fermento e garantirá um pão fofo.

3. Sova da massa: Após a ativação do fermento, adicione o óleo e o sal. Comece a sovar a massa por cerca de 20-30 minutos, até que ela se torne elástica e lisa. Se preferir, este passo pode ser feito com uma máquina de pão, que irá sovar a massa para você e fazê-la crescer uniformemente. Eu usei uma máquina de pão e, em 90 minutos, obtive uma massa perfeita.

4. Primeiro crescimento: Cubra a tigela com um pano limpo e coloque-a em um lugar quente para deixar a massa crescer por 1 hora. A massa deve dobrar de volume, sinal de que o fermento está funcionando.

5. Modelagem da massa: Após o crescimento, vire a massa sobre uma superfície untada com um pouco de óleo. Divida-a em 18 pedaços iguais. Modele cada pedaço em uma bolinha e coloque-os na assadeira, começando do centro. Este método criará a forma de flor do pão.

6. Segundo crescimento: Deixe a massa crescer na assadeira por 30 minutos, coberta com um pano. Isso permitirá que cada 'pétala' cresça e se una.

7. Preparação para o cozimento: Enquanto espera a massa crescer, pré-aqueça o forno a 180°C. Bata bem o ovo com o leite e use essa mistura para untar a superfície do pão. Polvilhe as sementes de girassol, linhaça, abóbora e gergelim por cima, para um toque crocante e saboroso.

8. Cozimento: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse o pão por 45 minutos ou até que fique dourado e crocante. No final, você vai desfrutar de um aroma irresistível de pão recém-assado, que encherá sua casa com uma atmosfera quente e acolhedora.

9. Servindo: Após o pão estar pronto, deixe esfriar sobre uma grade. Você pode servi-lo quente, acompanhado de manteiga, queijo ou uma fatia de presunto. Também é absolutamente delicioso com uma colher de geleia de frutas.

Dicas práticas:
- Personalização: Você pode adicionar outras sementes, como sementes de chia ou cânhamo, de acordo com suas preferências.
- Conservação: O pão pode ser armazenado em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode congelá-lo para tê-lo à mão em dias corridos.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento fresco? Sim, você pode substituir o fermento seco por 30 g de fermento fresco.
- Que outras sementes posso usar? Sementes de gergelim, cânhamo ou até nozes picadas são excelentes opções.

Benefícios nutricionais:
Este pão é rico em fibras devido ao farelo, tornando-se uma excelente escolha para uma digestão saudável. As sementes adicionam proteínas e gorduras saudáveis, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Possíveis variações:
- Você pode adicionar ervas secas à massa, como orégano ou alecrim, para um sabor extra.
- Substitua parte da farinha por farinha integral para um aporte ainda maior de nutrientes.

Ao experimentar esta receita de pão 'flor' com farelo e sementes, você não apenas trará um produto de panificação delicioso para a sua mesa, mas também um toque de saúde. Bom apetite!