Croissants fofos com geleia - para o chá

Croissants fofos com marmelada - para um chá perfeito

Aqui está uma receita que combina tradição e sofisticação, ideal para acompanhar uma xícara de chá quente. Estes croissants fofos com marmelada são um prazer a qualquer hora do dia, oferecendo uma textura delicada e um recheio aromático. Além disso, prepará-los é uma atividade gratificante, especialmente quando você os saboreia ao lado de seus entes queridos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 8 croissants

Ingredientes para a massa:
- 1 xícara de banha derretida (aproximadamente 220 g)
- 4 xícaras de farinha (aproximadamente 500 g, peneirada na hora para uma textura mais fina)
- 1 ovo inteiro + 1 gema
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 cubo de fermento biológico (aproximadamente 25 g)
- 1 xícara de leite doce (aproximadamente 250 ml)

Ingredientes para o recheio:
- 5 colheres de sopa de marmelada (preferencialmente de damasco ou pêssego para um sabor intenso)
- 10 nozes picadas (de preferência nozes romenas, pelo seu rico aroma)
- Casca ralada de 1 limão (para um toque de frescor)
- Essência de rum (1 colher de chá, para adicionar um perfume convidativo)

Instruções passo a passo:

1. Preparando a banha: Comece derretendo a banha em fogo baixo. Certifique-se de não deixá-la ferver, apenas amolecer. Após derretê-la, transfira para uma tigela e adicione as duas colheres de açúcar, misturando bem até que o açúcar se dissolva. Adicione um ovo inteiro e uma pitada de sal. Bata a mistura com um batedor ou um garfo até que fique espumosa.

2. Incorporação dos ingredientes secos: Peneirar a farinha é um passo essencial para obter uma textura fofa. Adicione a farinha aos poucos, mexendo constantemente com uma colher de pau. Este passo evitará a formação de grumos e garantirá uma melhor homogeneização da massa.

3. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, aqueça o leite até que fique morno (não quente). Adicione o cubo de fermento e misture até que se dissolva completamente. Deixe ativar por alguns minutos. Quando estiver espumoso, adicione à mistura de farinha e banha.

4. Sova da massa: Use as mãos para sovar a massa até que ela fique elástica e uniforme. Deve ser levemente pegajosa, mas não excessivamente. Após obter a consistência desejada, cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um local aquecido por cerca de uma hora. A massa deve dobrar de volume.

5. Modelagem dos croissants: Depois que a massa cresceu, divida-a em 8 partes iguais. Abra cada pedaço de massa com um rolo, formando um círculo fino. Corte cada círculo em 4 triângulos. No topo de cada triângulo, coloque uma colher de chá da mistura de marmelada, nozes picadas, casca de limão e essência de rum. Enrole cada triângulo, começando pela base, formando assim os croissants.

6. Preparação para assar: Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele-os com a gema de ovo para um acabamento brilhante. Se desejar, você pode polvilhar por cima sementes de papoula ou açúcar granulado para um aspecto e sabor adicionais.

7. Assando: Preaqueça o forno a 180°C. Asse os croissants por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e fofos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Sugestões de serviço: Estes croissants fofos com marmelada são perfeitos ao lado de uma xícara de chá preto ou de uma infusão de ervas. Você pode servi-los quentes ou em temperatura ambiente, e um toque de mel por cima adicionará um sabor ainda mais especial.

Benefícios nutricionais: Estes croissants são uma fonte de carboidratos, gorduras saudáveis das nozes e vitaminas da casca de limão. Eles fornecem energia e podem ser parte de uma dieta equilibrada, consumidos com moderação.

Versão vegana: Você pode substituir a banha por margarina vegana e usar leite vegetal (de amêndoas ou soja) para uma receita totalmente vegana. Também pode experimentar diferentes tipos de recheio, como geleia de frutas silvestres ou chocolate.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de gordura em vez de banha? Sim, você pode usar manteiga ou margarina, mas a textura será diferente.
- Posso congelar os croissants? Sim, estes croissants podem ser congelados, mas é recomendado assá-los primeiro. Embale-os bem para evitar queimaduras no congelador.
- Qual é o segredo para croissants mais fofos? Certifique-se de que o fermento esteja ativo e use farinha de alta qualidade.

Estes croissants fofos com marmelada não são apenas uma sobremesa, mas também uma maneira de trazer sorrisos aos rostos de quem você ama. Prepará-los pode se tornar uma tradição familiar, e cada mordida lembrará os momentos passados juntos. Bom apetite!