Tarte de atum e mozzarella

Massa: Numa tigela grande, coloque a manteiga fria, cortada em cubos pequenos, o que dará à tarte uma textura tenra. Adicione o ovo e o sal, mexendo com uma espátula ou um garfo até ficar homogéneo. Comece gradualmente a incorporar a farinha, uma colher de cada vez, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue a amassar a massa até obter uma bola homogénea, elástica e fácil de moldar. Cubra com papel de alumínio e deixe no frigorífico durante cerca de 30 minutos, período durante o qual os sabores se desenvolverão e a massa endurecerá ligeiramente.

Recheio: Entretanto, passamos ao recheio. Pegamos no atum em lata, escorremo-lo bem do óleo e colocamo-lo numa tigela. Com as mãos, desfaça-o ligeiramente até obter uma textura mais fina que se misture perfeitamente com os outros ingredientes. Pique finamente a salsa verde, que dará um toque fresco e saboroso ao prato, e adicione-a sobre o atum. Tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo bem para distribuir uniformemente os temperos.

Depois de a massa ter estado no frigorífico, retire-a e, com a ajuda de um rolo, estenda-a sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, tendo o cuidado de a estender numa folha com cerca de 5 mm de espessura. Forre uma forma de tarte com papel vegetal e, em seguida, transfira a massa para a forma, estendendo-a uniformemente de modo a cobrir o fundo e os lados da forma. Com os dedos, molde um pequeno rebordo à volta dos bordos e pique a massa com um garfo para evitar que estufe durante a cozedura.

Deite o recheio de atum na forma, nivelando-o com uma espátula para garantir uma distribuição uniforme. Corte a mozzarella em fatias finas e coloque-as por cima do recheio, depois adicione azeitonas fatiadas, que lhe darão um sabor salgado. Polvilhamos a nossa tarte com ervas de Provence, que lhe dão sabor e cor.

Coloque a tarte no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe cozer durante 25-30 minutos, ou até ficar bem dourada por cima e o queijo derreter. Quando estiver pronta, retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer durante alguns minutos para fixar os sabores. É ideal para ser servida quente com uma salada fresca ou uma guarnição de legumes. Esta tarte de atum e mozzarella é uma escolha perfeita para um almoço ligeiro ou um jantar delicioso! Bom apetite!