Mexilhões em molho de tomate picante

Receita deliciosa de mexilhões em molho de tomate picante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Porções: 4

Bem-vindo ao fascinante mundo dos pratos de peixe e frutos do mar! Hoje, vou revelar a você a receita simples, mas incrivelmente saborosa, de mexilhões em molho de tomate picante. Este prato combina os sabores intensos do vinho tinto e dos tomates com um toque de picância e frescor, proporcionando uma experiência culinária memorável. Quer você os saboreie acompanhados de massa ou simplesmente com uma fatia de pão fresco, os mexilhões em molho de tomate picante são a escolha perfeita para um jantar rápido e requintado.

Ingredientes necessários:

- 500 g de mexilhões congelados (de preferência, escolha mexilhões de fornecedores confiáveis para garantir a qualidade)
- 1 lata de tomates em cubos (aproximadamente 400 g)
- 150 ml de vinho tinto (um vinho de qualidade adicionará um sabor mais rico)
- 1-2 pimentas (dependendo de sua preferência por picante)
- 1 dente de alho grande (para um toque extra de sabor)
- Sal e pimenta branca a gosto
- Um punhado de manjericão seco (ou fresco, se tiver disponível)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Dicas úteis sobre os ingredientes:

- Mexilhões: Escolha mexilhões congelados de qualidade para garantir frescor e segurança alimentar. Certifique-se de que os mexilhões estejam bem limpos e sem conchas quebradas.
- Vinho: Não precisa ser um vinho caro, mas escolha um que você estaria disposto a beber. Os sabores do vinho se concentram durante o cozimento, então um vinho de qualidade elevará o prato.
- Tomates: Os tomates em cubos enlatados são ideais para esta receita, mas se você tiver tomates frescos, pode usar 400 g de tomates bem maduros, descascados e cortados em cubos.

Preparação dos mexilhões em molho de tomate picante:

1. Aqueça o azeite: Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em fogo médio. Deixe o azeite aquecer por cerca de 1 minuto, até que fique brilhante.

2. Adicione os mexilhões: Coloque os mexilhões congelados na frigideira e deixe cozinhar por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Você notará que eles começam a se abrir, liberando seu aroma.

3. Adicione o vinho: Após 3 minutos, despeje o vinho tinto sobre os mexilhões na frigideira. Espere ferver por 5 minutos, para que o álcool evapore, deixando para trás o rico aroma do vinho.

4. Adicione os tomates: Depois que o vinho ferver, adicione a lata de tomates em cubos. Misture bem para combinar todos os ingredientes e deixe o molho ferver em fogo baixo.

5. Tempere: Adicione sal, pimenta branca, a pimenta picada e o manjericão seco. Se preferir um molho mais picante, você pode adicionar mais pimenta, dependendo do seu gosto.

6. Alho: Corte o dente de alho em fatias finas e adicione ao molho. O alho adicionará um sabor delicioso e complementará perfeitamente o prato.

7. Cozinhe o molho: Deixe o molho ferver em fogo baixo por 10-15 minutos. Se perceber que o molho engrossou demais, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água para afiná-lo.

8. Verifique o sabor: No final, prove o molho e ajuste os temperos, se necessário. Assim que o molho estiver saboroso e o aroma dos mexilhões tiver se misturado perfeitamente com os tomates, está pronto para servir!

Sugestão de servir:

Sirva os mexilhões em molho de tomate picante quentes, acompanhados de massa cozida ou com uma fatia de pão fresco, para absorver o delicioso molho. Você pode decorar o prato com algumas folhas de manjericão fresco para um toque de frescor.

Variações possíveis:

- Adicione legumes: Você pode incluir legumes como cebola ou pimentão, que podem ser refogados junto com os mexilhões para um aumento de nutrientes.
- Molho de creme: Transforme o molho em um cremoso adicionando 100 ml de creme de leite no final, misturando bem.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar mexilhões frescos?
Sim, mexilhões frescos são excelentes! Certifique-se de que estejam bem limpos e que todos estejam fechados antes de cozinhar.

2. Que vinho escolher?
Escolha um vinho tinto demi-seco, que ofereça um sabor equilibrado. Um Merlot ou um Cabernet Sauvignon são ótimas escolhas.

3. Posso guardar o molho?
O molho pode ser guardado na geladeira por 1-2 dias, mas é recomendável consumir os mexilhões frescos para aproveitar os melhores sabores.

Benefícios nutricionais:

Os mexilhões são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Eles contêm ômega-3, que ajudam a manter a saúde do coração e melhoram a função cognitiva. Além disso, os tomates são ricos em antioxidantes, e o manjericão possui propriedades anti-inflamatórias.

Calorias:

Uma porção de mexilhões em molho de tomate picante (aproximadamente 125 g) contém cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de azeite e dos acompanhamentos adicionados. É uma opção saudável e deliciosa, ideal para uma refeição leve.

Em conclusão, a receita de mexilhões em molho de tomate picante é não apenas simples e rápida, mas também cheia de sabores que encantarão seu paladar. Eu encorajo você a experimentá-la e personalizá-la de acordo com seu gosto. Bom apetite!