Małże w pikantnym sosie pomidorowym

Pyszny przepis na małże w pikantnym sosie pomidorowym

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Porcje: 4

Witamy w fascynującym świecie potraw rybnych i owoców morza! Dziś odkryję przed Tobą prosty, ale niesamowicie smaczny przepis na małże w pikantnym sosie pomidorowym. To danie łączy intensywne smaki czerwonego wina i pomidorów z nutą pikantności i świeżości, oferując niezapomniane doznania kulinarne. Niezależnie od tego, czy będziesz je smakować z makaronem, czy po prostu z kawałkiem świeżego chleba, małże w pikantnym sosie pomidorowym to idealny wybór na szybki i wykwintny obiad.

Potrzebne składniki:

- 500 g mrożonych małży (najlepiej wybierz małże od zaufanych dostawców, aby zapewnić jakość)
- 1 puszka pokrojonych pomidorów (około 400 g)
- 150 ml czerwonego wina (dobrej jakości wino doda bogatszego smaku)
- 1-2 ostre papryczki (w zależności od twoich preferencji dotyczących ostrości)
- 1 duży ząbek czosnku (dla dodatkowego aromatu)
- Sól i biały pieprz do smaku
- Garść suszonej bazylii (lub świeżej, jeśli masz)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Przydatne wskazówki dotyczące składników:

- Małże: Wybierz mrożone małże dobrej jakości, aby zapewnić świeżość i bezpieczeństwo żywności. Upewnij się, że małże są dobrze oczyszczone i nie mają pękniętych muszli.
- Wino: Nie musi to być drogie wino, ale wybierz takie, które byłbyś skłonny wypić. Smaki wina koncentrują się podczas gotowania, więc dobrej jakości wino wzbogaci danie.
- Pomidory: Pokrojone pomidory z puszki są idealne do tego przepisu, ale jeśli masz świeże pomidory, możesz użyć 400 g dobrze dojrzałych, obranych i pokrojonych w kostkę.

Przygotowanie małży w pikantnym sosie pomidorowym:

1. Rozgrzej oliwę: W dużej patelni dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin na średnim ogniu. Pozwól oliwie się rozgrzać przez około 1 minutę, aż stanie się błyszcząca.

2. Dodaj małże: Włóż mrożone małże na patelnię i gotuj przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Zauważysz, jak zaczynają się otwierać, uwalniając swój aromat.

3. Zalej winem: Po 3 minutach wlej czerwone wino na małże na patelni. Poczekaj, aż zacznie wrzeć przez 5 minut, aby alkohol odparował, pozostawiając bogaty aromat wina.

4. Dodaj pomidory: Po ugotowaniu wina dodaj puszkę pokrojonych pomidorów. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki i pozwól sosowi gotować się na małym ogniu.

5. Dopraw: Dodaj sól, biały pieprz, pokrojoną ostrą papryczkę i suszoną bazylię. Jeśli wolisz ostrzejszy sos, możesz dodać więcej ostrej papryczki, w zależności od swojego gustu.

6. Czosnek: Pokrój ząbek czosnku w cienkie plasterki i dodaj go do sosu. Czosnek doda pysznego aromatu i doskonale uzupełni danie.

7. Gotuj sos: Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 10-15 minut. Jeśli zauważysz, że sos zgęstniał za bardzo, możesz dodać kilka łyżek wody, aby go rozrzedzić.

8. Sprawdź smak: Na koniec spróbuj sosu i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne. Gdy sos jest smaczny, a aromaty małży doskonale połączyły się z pomidorami, jest gotowy do podania!

Sugestia podania:

Podawaj małże w pikantnym sosie pomidorowym na ciepło, z ugotowanym makaronem lub z kawałkiem świeżego chleba, aby wchłonąć pyszny sos. Możesz udekorować talerz świeżymi liśćmi bazylii dla dodatkowej świeżości.

Możliwe wariacje:

- Dodaj warzywa: Możesz dodać warzywa takie jak cebula lub papryka, które można podsmażyć razem z małżami dla dodatkowych składników odżywczych.
- Sos śmietanowy: Przekształć sos w kremowy, dodając 100 ml śmietany do gotowania na końcu, dobrze mieszając.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć świeżych małży?
Tak, świeże małże są doskonałe! Upewnij się, że są dobrze oczyszczone i że wszystkie są zamknięte przed gotowaniem.

2. Jakie wino wybrać?
Wybierz półwytrawne czerwone wino, które zapewni zrównoważony aromat. Merlot lub Cabernet Sauvignon to doskonałe wybory.

3. Czy mogę przechować sos?
Sos można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, ale zaleca się spożycie świeżych małży, aby cieszyć się najlepszymi smakami.

Korzyści odżywcze:

Małże są doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Zawierają omega-3, które pomagają w utrzymaniu zdrowia serca i poprawiają funkcje poznawcze. Ponadto pomidory są bogate w przeciwutleniacze, a bazylia ma właściwości przeciwzapalne.

Kalorie:

Jedna porcja małży w pikantnym sosie pomidorowym (około 125 g) zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od ilości oliwy i dodatków. To zdrowa i smaczna opcja, idealna na lekką kolację.

Podsumowując, przepis na małże w pikantnym sosie pomidorowym jest nie tylko prosty i szybki, ale także pełen smaków, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Zachęcam Cię do wypróbowania go i dostosowania do swojego gustu. Smacznego!