मसालेदार टमाटर सॉस में मसल्स

मसालेदार टमाटर सॉस में मसल्स की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 4

मछली और समुद्री भोजन के व्यंजनों की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको मसालेदार टमाटर सॉस में मसल्स की सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहा हूँ। यह व्यंजन लाल शराब और टमाटर के तीव्र स्वादों को थोड़ी सी मसालेदार और ताजगी के साथ मिलाता है, जो आपको एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करता है। चाहे आप इसे पास्ता के साथ खाएँ या बस ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, मसालेदार टमाटर सॉस में मसल्स एक तेज़ और शानदार रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम फ्रीज में रखी मसल्स (अच्छी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से मसल्स चुनें)
- 1 कैन क्यूब टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 150 मिली लाल शराब (एक अच्छी गुणवत्ता की शराब अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ती है)
- 1-2 हरी मिर्च (आपकी मसालेदार पसंद के अनुसार)
- 1 बड़ा लहसुन का कलिया (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च
- सूखे तुलसी की एक मुट्ठी (या ताज़ा, यदि उपलब्ध हो)
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:

- मसल्स: ताजगी और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली फ्रीज में रखी मसल्स चुनें। सुनिश्चित करें कि मसल्स अच्छी तरह से साफ की गई हैं और उनकी खोलें टूटी हुई नहीं हैं।
- शराब: इसे महंगी शराब होना जरूरी नहीं है, लेकिन एक ऐसी शराब चुनें जिसे आप पीने के लिए तैयार हों। पकाते समय शराब के स्वाद को संकुचित किया जाता है, इसलिए अच्छी गुणवत्ता की शराब व्यंजन को बढ़ा देती है।
- टमाटर: कैन में क्यूब टमाटर इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं, लेकिन यदि आपके पास ताजे टमाटर हैं, तो आप 400 ग्राम अच्छी तरह पके, छिलके उतारे और क्यूब में कटे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

मसालेदार टमाटर सॉस में मसल्स बनाने की विधि:

1. तेल गर्म करें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें। तेल को लगभग 1 मिनट तक गर्म होने दें, जब तक कि यह चमकदार न हो जाए।

2. मसल्स डालें: फ्रीज में रखी मसल्स को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। आप देखेंगे कि वे खुलने लगती हैं और अपनी खुशबू छोड़ने लगती हैं।

3. शराब डालें: 3 मिनट बाद, लाल शराब को पैन में मसल्स पर डालें। इसे 5 मिनट तक उबालने दें ताकि शराब का अल्कोहल वाष्पित हो जाए, और शराब की समृद्ध खुशबू पीछे रह जाए।

4. टमाटर डालें: जब शराब उबल जाए, तो क्यूब टमाटर की कैन डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस को धीमी आंच पर उबालने दें।

5. मसाला डालें: नमक, सफेद मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च और सूखे तुलसी डालें। यदि आप अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो अपने स्वाद के अनुसार अधिक हरी मिर्च डाल सकते हैं।

6. लहसुन: लहसुन की कलियों को पतले स्लाइस में काटें और सॉस में डालें। लहसुन एक स्वादिष्ट खुशबू जोड़ता है और इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

7. सॉस पकाएँ: सॉस को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत गाढ़ा हो गया है, तो इसे पतला करने के लिए कुछ चम्मच पानी डाल सकते हैं।

8. स्वाद जांचें: अंत में, सॉस का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें। एक बार जब सॉस स्वादिष्ट हो जाए और मसल्स की खुशबू टमाटर के साथ पूरी तरह मिल जाए, तो इसे परोसने के लिए तैयार है!

परोसने का सुझाव:

मसालेदार टमाटर सॉस में मसल्स को गर्मागर्म परोसें, उबले हुए पास्ता या ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें। आप ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियों से प्लेट को सजाकर ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:

- सब्जियाँ डालें: आप प्याज या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जिन्हें मसल्स के साथ भूनकर पोषण बढ़ाया जा सकता है।
- क्रीम सॉस: अंत में 100 मिली खाना पकाने की क्रीम डालकर सॉस को क्रीमी बना सकते हैं, अच्छी तरह मिलाएँ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजे मसल्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे मसल्स शानदार होते हैं! सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से साफ किए गए हैं और पकाने से पहले सभी बंद हैं।

2. मुझे कौन सी शराब चुननी चाहिए?
एक संतुलित स्वाद प्रदान करने के लिए एक अर्ध-शुष्क लाल शराब चुनें। एक मर्लोट या कैबर्नेट सॉविन्यन उत्कृष्ट विकल्प हैं।

3. क्या मैं सॉस को रख सकता हूँ?
सॉस को फ्रिज में 1-2 दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन आपको ताजे मसल्स का सेवन करना चाहिए ताकि आप बेहतरीन स्वाद का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ:

मसल्स प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे ओमेगा-3 में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने और संज्ञानात्मक कार्य को सुधारने में मदद करते हैं। इसके अलावा, टमाटर एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और तुलसी में सूजन-रोधी गुण होते हैं।

कैलोरी:

मसालेदार टमाटर सॉस में मसल्स की एक सर्विंग (लगभग 125 ग्राम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो तेल और अन्य सामग्रियों की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है, जो हल्के भोजन के लिए आदर्श है।

अंत में, मसालेदार टमाटर सॉस में मसल्स की रेसिपी न केवल सरल और तेज़ है, बल्कि यह स्वादों से भरी हुई है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। मैं आपको इसे आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बोन एपेटिट!