Midii in sos tomat picant

Rețetă delicioasă de midii în sos tomat picant

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Porții: 4

Bine ai venit în lumea fascinantă a preparatelor din pește și fructe de mare! Astăzi, îți voi dezvălui rețeta simplă, dar incredibil de gustoasă, de midii în sos tomat picant. Acest preparat îmbină aromele intense ale vinului roșu și ale roșiilor cu un strop de picant și prospețime, oferindu-ți o experiență culinară memorabilă. Fie că le savurezi alături de paste sau pur și simplu cu o felie de pâine proaspătă, midii în sos tomat picant sunt alegerea perfectă pentru o cină rapidă și rafinată.

Ingredientele necesare:

- 500 g midii congelate (de preferat, alegi midiile de la furnizori de încredere pentru a te asigura de calitate)
- 1 cutie de roșii cubulețe (aproximativ 400 g)
- 150 ml vin roșu (un vin de calitate va adăuga un gust mai bogat)
- 1-2 ardei iuți (în funcție de preferințele tale pentru picant)
- 1 cățel de usturoi mare (pentru un plus de aromă)
- Sare și piper alb, după gust
- O mână de busuioc uscat (sau proaspăt, dacă ai la dispoziție)
- 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin

Sfaturi utile despre ingrediente:

- Midiile: Alege midiile congelate de calitate pentru a-ți asigura prospețimea și siguranța alimentară. Asigură-te că midiile sunt bine curățate și fără cochilii crăpate.
- Vinul: Nu trebuie să fie un vin scump, dar alege unul pe care ai fi dispus să-l bei. Aromele vinului se concentrează în timpul gătitului, așa că un vin de calitate va înălța preparatul.
- Roșiile: Roșiile cubulețe din conservă sunt ideale pentru această rețetă, dar dacă ai roșii proaspete, poți folosi 400 g de roșii bine coapte, curățate de coajă și tăiate cubulețe.

Prepararea midilor în sos tomat picant:

1. Încălzește uleiul: Într-o tigaie mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin la foc mediu. Lasă uleiul să se încălzească timp de aproximativ 1 minut, până când devine lucios.

2. Adaugă midiile: Pune midiile congelate în tigaie și lasă-le să se gătească timp de 2-3 minute, amestecând ocazional. Vei observa cum acestea încep să se deschidă, eliberându-și aroma.

3. Stinge cu vin: După 3 minute, toarnă vinul roșu peste midiile din tigaie. Așteaptă să fiarbă timp de 5 minute, astfel încât alcoolul să se evapore, lăsând în urmă aroma bogată a vinului.

4. Adaugă roșiile: După ce vinul a fiert, adaugă cutia de roșii cubulețe. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele și lasă sosul să fiarbă la foc mic.

5. Condimentează: Adaugă sare, piper alb, ardeiul picant tăiat mărunt și busuiocul uscat. Dacă preferi un sos mai picant, poți adăuga mai mult ardei iute, în funcție de gustul tău.

6. Usturoiul: Taie cățelul de usturoi în felii subțiri și adaugă-l în sos. Usturoiul va adăuga o aromă delicioasă și va completa perfect preparatul.

7. Gătește sosul: Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. Dacă observi că sosul s-a îngroșat prea mult, poți adăuga câteva linguri de apă pentru a-l subția.

8. Verifică gustul: La final, gustă sosul și ajustează condimentele, dacă este necesar. Odată ce sosul este savuros și aroma midilor s-a îmbinat perfect cu roșiile, este gata pentru servire!

Sugestie de servire:

Servește midii în sos tomat picant calde, alături de paste fierte sau cu o felie de pâine proaspătă, pentru a absorbi sosul delicios. Poți decora farfuria cu câteva frunze de busuioc proaspăt pentru o notă de prospețime.

Variații posibile:

- Adaugă legume: Poți include legume cum ar fi ceapa sau ardeiul gras, care se pot sotare împreună cu midiile pentru un plus de nutrienți.
- Sos de smântână: Transformă sosul într-unul cremos adăugând 100 ml de smântână pentru gătit la final, amestecând bine.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi midii proaspete?
Da, midiile proaspete sunt excelente! Asigură-te că sunt bine curățate și că toate sunt închise înainte de gătire.

2. Ce vin să aleg?
Alege un vin roșu demi-sec, care să ofere o aromă echilibrată. Un Merlot sau un Cabernet Sauvignon sunt alegeri excelente.

3. Pot păstra sosul?
Sosul se poate păstra la frigider pentru 1-2 zile, dar este recomandat să consumi midiile proaspete pentru a te bucura de cele mai bune arome.

Beneficii nutriționale:

Midiile sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Ele conțin omega-3 care ajută la menținerea sănătății inimii și îmbunătățesc funcția cognitivă. De asemenea, roșiile sunt bogate în antioxidanți, iar busuiocul are proprietăți antiinflamatorii.

Calorii:

O porție de midii în sos tomat picant (aproximativ 125 g) conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de ulei și suplimentele adăugate. Este o opțiune sănătoasă și delicioasă, ideală pentru o masă ușoară.

În concluzie, rețeta de midii în sos tomat picant este nu doar simplă și rapidă, ci și plină de arome care îți vor încânta papilele gustative. Te încurajez să o încerci și să o personalizezi după gustul tău. Bon appétit!