Marinada de peixe

### Marinada de Peixe com Cavala - Uma Receita Deliciosa e Aromática

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35-45 minutos
Total: 50-60 minutos
Número de porções: 4

Proponho uma receita simples e saborosa de marinada de peixe, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita utiliza cavala, um peixe rico em ômega-3, mas é versátil e pode ser facilmente adaptada a outros tipos de peixe. É um prato delicioso, ideal para refeições em família ou para ser servido no dia seguinte, quando os sabores se intensificam.

#### Ingredientes:

- 2 cavalas frescas (adequadas)
- 1 cenoura média
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de suco de tomate caseiro
- 50-60 ml de óleo de girassol ou azeite
- 150 ml de vinagre (preferencialmente de vinho branco)
- 450-500 ml de água
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino moída (a gosto)
- Grãos de pimenta (cerca de 5-6)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco (opcional)

#### Instruções:

1. Preparação do peixe: Comece limpando os peixes de escamas, vísceras e cabeça. Lave-os bem sob um jato de água fria. Corte cada peixe em pedaços adequados, de cerca de 4-5 cm, para facilitar um cozimento uniforme. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino moída em todos os lados.

2. Preparação dos legumes: Descasque a cebola e corte-a ao meio, depois em rodelas finas. A cenoura, após ser descascada, é cortada em rodelas finas. Esses legumes adicionarão doçura e sabor ao prato.

3. Estratificação dos ingredientes: Em uma panela grande, coloque o peixe, a cenoura e a cebola em camadas. Você pode alternar as camadas para garantir uma distribuição uniforme dos sabores. Polvilhe sal, grãos de pimenta, folhas de louro e tomilho (se decidir usá-lo).

4. Mistura dos líquidos: Em outro recipiente, combine a água, o vinagre e o óleo. Misture bem para obter uma emulsão uniforme e despeje essa mistura sobre o peixe, certificando-se de cobrir bem os ingredientes. Agite suavemente a panela para garantir que o líquido chegue a todos os lugares.

5. Cozimento: Coloque a panela em fogo médio. Cubra-a com uma tampa e deixe cozinhar por 35-45 minutos. Durante esse tempo, é importante mexer delicadamente de vez em quando, para não quebrar os pedaços de peixe. O cozimento lento permitirá que os sabores se combinem e se intensifiquem.

6. Descanso: Quando o peixe estiver cozido, retire a panela do fogo e deixe descansar por uma hora. Este passo é essencial, pois permitirá que os sabores se estabilizem e se misturem.

7. Servir: A marinada de peixe pode ser servida quente ou fria, mas a maioria de nós a prefere no dia seguinte, quando os sabores estão mais pronunciados. Você pode adicionar um acompanhamento de purê de batatas ou uma salada fresca para um contraste de texturas e sabores.

#### Dicas práticas:

- Escolha do peixe: Embora eu tenha usado cavala, você também pode experimentar com salmão ou arenque, cada variante tem seus próprios sabores únicos.
- Variações: Adicione algumas azeitonas verdes ou pretas para um sabor extra ou grãos de mostarda para um gosto mais picante.
- Serviço: Você pode polvilhar algumas folhas frescas de salsa por cima antes de servir para uma aparência fresca e atraente.

Esta marinada de peixe vai te cativar com seu aroma rico e a textura delicada do peixe, e servi-la no dia seguinte a torna um prato ideal para refeições festivas ou para ser saboreada em dias quentes de verão. Bom apetite!