Medalhão de tubarão

Receita deliciosa de peixe assado com molho de alho e polenta

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 1-2 horas
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 1-2 horas e 45 minutos
Número de porções: 4

História da receita

Preparar peixe no forno é uma tradição culinária apreciada em muitas culturas. Este método de cozimento não apenas mantém a suculência do peixe, mas também lhe confere um sabor complexo devido às especiarias e à marinada. O peixe assado é frequentemente associado a refeições festivas, reunindo família e amigos para desfrutar de uma refeição cheia de aromas e boa disposição. Nesta receita, o medalhão de tubarão será a estrela da noite, trazendo um sabor fresco e delicado.

Ingredientes

- 1 kg de medalhão de tubarão
- Azeite de oliva (preferencialmente extra virgem) – 3-4 colheres de sopa
- Sal – a gosto
- Pimenta branca – a gosto
- Manjericão seco – 1 colher de chá
- Pimenta vermelha – 1/2 colher de chá (opcional)
- Salsa seca – 1 colher de chá
- 1 limão – em fatias
- 1 copo de vinho branco (preferencialmente seco)
- 2 dentes de alho – em fatias

Para o molho de alho

- 3-4 dentes de alho (picados)
- 200 ml de iogurte ou creme de leite
- Sal e pimenta – a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão

Preparo

Passo 1: Preparar o peixe
Comece lavando bem o medalhão de tubarão sob água corrente fria. É essencial remover qualquer impureza para obter um peixe fresco e saboroso. Após a lavagem, deixe escorrer bem. Use toalhas de papel para secar o excesso de água. Este passo é importante, pois ajuda a manter a textura do peixe durante o cozimento.

Passo 2: Marinada
Em uma tigela grande, combine o azeite de oliva, o sal, a pimenta branca, o manjericão seco, a pimenta vermelha (se optar por usá-la) e a salsa seca. Misture bem para obter uma pasta uniforme. Adicione o medalhão de tubarão à tigela, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto com a mistura de temperos.

Depois de cobrir o peixe com a marinada, adicione o copo de vinho branco, as fatias de limão e os dentes de alho fatiados. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1-2 horas. A marinada é essencial; ela enriquecerá o sabor do peixe e adicionará uma nota de frescor e acidez.

Passo 3: Preparar para o forno
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma assadeira com azeite de oliva para evitar que o peixe grude. Coloque o medalhão de tubarão na assadeira, despejando um pouco do molho de marinada sobre ele. Certifique-se de que o peixe esteja disposto uniformemente, para que cozinhe de maneira uniforme.

Passo 4: Assar
Coloque a assadeira no forno e asse o peixe por cerca de 30 minutos. É importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos, para manter a temperatura constante. O peixe está pronto quando a carne se torna opaca e se desfaz facilmente com um garfo.

Passo 5: Preparar o molho de alho
Enquanto o peixe está assando, você pode preparar o molho de alho. Em uma tigela pequena, combine o alho picado, o iogurte ou o creme de leite, o azeite de oliva e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma composição homogênea.

Passo 6: Servir
Depois que o peixe estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Você pode servi-lo com o molho de alho e uma porção de polenta quente. A polenta é um acompanhamento perfeito, absorvendo os sabores deliciosos do peixe.

Sugestão de apresentação
Para adicionar um toque de frescor, você pode enfeitar o prato com algumas folhas de salsa fresca ou fatias de limão. Além disso, um copo de vinho branco bem gelado completará perfeitamente a refeição.

Possíveis variações
Esta receita pode ser facilmente adaptada, usando outros tipos de peixe, como salmão ou dorada. Você pode experimentar diferentes ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, para obter sabores únicos.

Informações nutricionais
O peixe é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração. Uma porção de 100 g de medalhão de tubarão contém cerca de 150-200 calorias, dependendo do método de preparo e dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você pode usar qualquer tipo de peixe branco, como bacalhau ou linguado. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de peixe escolhido.

2. É necessário marinar o peixe?
Embora não seja absolutamente necessário, marinar o peixe melhora significativamente o sabor e a suculência. Se você estiver com pressa, pode pular esta etapa, mas o resultado será menos saboroso.

3. Como posso verificar se o peixe está cozido?
O peixe está cozido quando a carne se torna opaca e se desfaz facilmente com um garfo. Não cozinhe demais, pois ele ficará seco.

Esta receita de peixe assado com molho de alho e polenta é perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Saboreie cada mordida e desfrute dos deliciosos aromas que encantam seus sentidos! Bom apetite!