शार्क मेडलियन

लजीज ओवन बेक्ड फिश रेसिपी लहसुन सॉस और मकई के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेट करने का समय: 1-2 घंटे
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1-2 घंटे और 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास

ओवन में मछली बनाना कई संस्कृतियों में सराहना की जाने वाली एक पाक परंपरा है। यह पकाने की विधि न केवल मछली की रसीलता को बनाए रखती है, बल्कि मसालों और मैरिनेटिंग के कारण इसे एक जटिल स्वाद भी देती है। ओवन में बेक की गई मछली अक्सर उत्सव के भोजन से जुड़ी होती है, परिवार और दोस्तों को एक साथ लाकर एक सुगंधित और आनंददायक भोजन का आनंद लेने के लिए। इस रेसिपी में, शार्क के मेडलियन रात का सितारा बनेंगे, ताजा और नाजुक स्वाद लाएंगे।

सामग्री

- 1 किलोग्राम शार्क के मेडलियन
- जैतून का तेल (वांछनीय रूप से अतिरिक्त कुंवारी) - 3-4 चम्मच
- नमक - स्वाद के अनुसार
- सफेद मिर्च - स्वाद के अनुसार
- सूखी तुलसी - 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
- सूखी पार्सले - 1 चम्मच
- 1 नींबू - स्लाइस में
- 1 गिलास सफेद शराब (वांछनीय रूप से सूखी)
- 2 लौंग लहसुन - स्लाइस में

लहसुन सॉस के लिए

- 3-4 लौंग लहसुन (कटी हुई)
- 200 मिली दही या क्रीम
- नमक और मिर्च - स्वाद के अनुसार
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नींबू का रस

तैयारी

चरण 1: मछली की तैयारी
शुरू करने के लिए, शार्क के मेडलियन को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। ताजा और स्वादिष्ट मछली प्राप्त करने के लिए किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है। धोने के बाद, उसे अच्छी तरह से सूखने दें। अतिरिक्त पानी को पोंछने के लिए एब्जॉर्बेंट टॉवल का उपयोग करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह पकाने के दौरान मछली की बनावट को बनाए रखने में मदद करता है।

चरण 2: मैरिनेट करना
एक बड़े बाउल में जैतून का तेल, नमक, सफेद मिर्च, सूखी तुलसी, लाल मिर्च पाउडर (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) और सूखी पार्सले मिलाएं। एक समान पेस्ट पाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। शार्क के मेडलियन को बाउल में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह से ढका हुआ है।

मछली को मैरिनेड से ढकने के बाद, सफेद शराब, नींबू के स्लाइस और कटी हुई लहसुन डालें। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मैरिनेटिंग आवश्यक है; यह मछली के स्वाद को समृद्ध करेगा और ताजगी और खट्टापन का एक स्पर्श जोड़ेगा।

चरण 3: ओवन के लिए तैयारी
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। मछली को चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग ट्रे को जैतून के तेल से चिकना करें। शार्क के मेडलियन को ट्रे में रखें, और उस पर थोड़ा सा मैरिनेड डालें। सुनिश्चित करें कि मछली समान रूप से रखी गई है ताकि यह समान रूप से पक सके।

चरण 4: बेक करना
ट्रे को ओवन में डालें और मछली को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पहले 20 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान स्थिर बना रहे। मछली तब तैयार होती है जब उसका मांस अपारदर्शी हो जाता है और एक कांटे से आसानी से अलग हो जाता है।

चरण 5: लहसुन सॉस की तैयारी
जब मछली ओवन में हो, तब आप लहसुन सॉस तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बाउल में, कटी हुई लहसुन, दही या क्रीम, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें। एक समान मिश्रण पाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 6: परोसना
जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे लहसुन सॉस और गर्म मकई के साथ परोस सकते हैं। मकई एकदम सही साइड डिश है, जो मछली की लजीज सुगंध को अवशोषित करती है।

परोसने का सुझाव

ताजगी जोड़ने के लिए, आप प्लेट को कुछ ताजे पार्सले के पत्तों या नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं। इसके अलावा, एक ठंडी सफेद शराब का गिलास इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभव परिवर्तनों

यह रेसिपी आसानी से समायोजित की जा सकती है, अन्य प्रकार की मछली जैसे सामन या बास का उपयोग करके। आप अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। 100 ग्राम शार्क के मेडलियन में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो पकाने के तरीके और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी सफेद मछली जैसे कॉड या बास का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय चुनी गई मछली के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।

2. क्या मछली को मैरिनेट करना आवश्यक है?
हालाँकि यह बिल्कुल आवश्यक नहीं है, मछली को मैरिनेट करने से इसके स्वाद और रसीलापन में काफी सुधार होता है। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन परिणाम कम स्वादिष्ट होगा।

3. मैं कैसे जान सकता हूँ कि मछली पक गई है?
जब मछली का मांस अपारदर्शी हो जाता है और कांटे से आसानी से अलग हो जाता है, तो मछली पक गई है। इसे अधिक न पकाएँ, क्योंकि यह सूखी हो जाएगी।

यह लहसुन सॉस और मकई के साथ ओवन बेक्ड फिश रेसिपी परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। हर कौर का आनंद लें और उन लजीज सुगंधों का आनंद लें जो आपकी इंद्रियों को भिगोते हैं! शुभ भोजन!