Medalion rekina

Pyszny przepis na pieczoną rybę z sosem czosnkowym i polentą

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 1-2 godziny
Czas pieczenia: 30 minut
Całkowity czas: 1-2 godziny i 45 minut
Liczba porcji: 4

Historia przepisu

Przygotowanie ryby w piekarniku to ceniona tradycja kulinarna w wielu kulturach. Ta metoda gotowania nie tylko zachowuje soczystość ryby, ale także nadaje jej złożony smak dzięki przyprawom i marynowaniu. Pieczona ryba często kojarzy się z uroczystymi posiłkami, łącząc rodzinę i przyjaciół, aby delektować się posiłkiem pełnym aromatów i dobrego humoru. W tym przepisie medalion z rekina będzie gwiazdą wieczoru, przynosząc świeży i delikatny smak.

Składniki

- 1 kg medalionu z rekina
- Oliwa z oliwek (najlepiej extra virgin) – 3-4 łyżki
- Sól – do smaku
- Biały pieprz – do smaku
- Suszona bazylia – 1 łyżeczka
- Ostra papryka – 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)
- Suszona pietruszka – 1 łyżeczka
- 1 cytryna – pokrojona w plastry
- 1 kieliszek białego wina (najlepiej wytrawnego)
- 2 ząbki czosnku – pokrojone w plastry

Na sos czosnkowy

- 3-4 ząbki czosnku (posiekane)
- 200 ml jogurtu lub śmietany
- Sól i pieprz – do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ryby
Zacznij od dokładnego umycia medalionu z rekina pod bieżącą zimną wodą. Ważne jest, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, aby uzyskać świeżą i smaczną rybę. Po umyciu, dobrze osusz rybę. Użyj ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar wody. Ten krok jest ważny, ponieważ pomaga zachować teksturę ryby podczas gotowania.

Krok 2: Marynowanie
W dużej misce połącz oliwę z oliwek, sól, biały pieprz, suszoną bazylię, ostrą paprykę (jeśli zdecydujesz się ją użyć) i suszoną pietruszkę. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą pastę. Dodaj medalion z rekina do miski, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty mieszanką przypraw.

Po pokryciu ryby marynatą, dodaj kieliszek białego wina, plastry cytryny i pokrojone ząbki czosnku. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1-2 godziny. Marynowanie jest kluczowe; wzbogaci smak ryby i doda nuty świeżości i kwasowości.

Krok 3: Przygotowanie do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, aby zapobiec przyklejaniu się ryby. Umieść medalion z rekina na blasze, polewając go odrobiną marynaty. Upewnij się, że ryba jest równomiernie ułożona, aby piekła się równomiernie.

Krok 4: Pieczenie
Wstaw blachę do piekarnika i piecz rybę przez około 30 minut. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby utrzymać stałą temperaturę. Ryba jest gotowa, gdy mięso staje się mętne i łatwo się łuszczy widelcem.

Krok 5: Przygotowanie sosu czosnkowego
Podczas gdy ryba jest w piekarniku, możesz przygotować sos czosnkowy. W małej misce połącz posiekany czosnek, jogurt lub śmietanę, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Krok 6: Podawanie
Po upieczeniu ryby, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć. Możesz podać ją z sosem czosnkowym i porcją ciepłej polenty. Polenta jest idealnym dodatkiem, wchłaniającym pyszne aromaty ryby.

Propozycja podania
Aby dodać świeżości, możesz udekorować talerz kilkoma świeżymi liśćmi pietruszki lub plastrami cytryny. Dodatkowo, kieliszek dobrze schłodzonego białego wina doskonale uzupełni posiłek.

Możliwe wariacje
Ten przepis można łatwo dostosować, używając innych rodzajów ryb, takich jak łosoś lub dorada. Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak rozmaryn lub tymianek, aby uzyskać unikalne smaki.

Informacje żywieniowe
Rybka jest doskonałym źródłem białka i kwasów tłuszczowych Omega-3, które są niezbędne dla zdrowia serca. Porcja 100 g medalionu z rekina zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od sposobu przygotowania i użytych składników.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju ryby?
Tak, możesz użyć dowolnego rodzaju ryby białej, takiej jak dorsz lub mintaj. Czas gotowania może się różnić w zależności od wybranego rodzaju ryby.

2. Czy konieczne jest marynowanie ryby?
Chociaż nie jest to absolutnie konieczne, marynowanie ryby znacznie poprawia jej smak i soczystość. Jeśli się spieszysz, możesz pominąć ten krok, ale wynik będzie mniej smaczny.

3. Jak mogę sprawdzić, czy ryba jest ugotowana?
Ryba jest ugotowana, gdy mięso staje się mętne i łatwo się łuszczy widelcem. Nie gotuj jej zbyt długo, ponieważ stanie się sucha.

Ten przepis na pieczoną rybę z sosem czosnkowym i polentą jest idealny na rodzinną kolację lub specjalną okazję. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się pysznymi aromatami, które pobudzają zmysły! Smacznego!