Tomates recheados

Receita Deliciosa de Tomates Recheados com Carne e Arroz

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 4-6

Introdução

Os tomates recheados são um prato clássico, que ama tradições e sabores, que atravessou gerações e culturas. Este prato é uma combinação perfeita de carne suculenta, arroz fofo e legumes frescos, todos envoltos em tomates carnudos. Seja para uma refeição em família ou um jantar especial, os tomates recheados com carne e arroz não apenas satisfazem, mas também trazem um toque de cor ao prato.

Além do sabor inconfundível, este prato também possui benefícios nutricionais, oferecendo proteínas da carne, vitaminas dos legumes e carboidratos do arroz. Vamos nos aventurar nesta receita simples, mas cheia de sabor!

Ingredientes

- 1 kg de carne moída (mistura de porco e boi para um sabor equilibrado)
- Aproximadamente 20 tomates pequenos (tamanho médio, ideais para rechear)
- 3 cebolas médias, picadas finamente
- 1 pimentão vermelho, picado em cubos
- 100 g de arroz (preferivelmente o arroz que você costuma usar)
- Sal e pimenta, a gosto
- Água (suficiente para cobrir os tomates durante a fervura)

Instruções Passo a Passo

1. Preparando o recheio
Em uma tigela grande, misture a carne moída com o arroz bem lavado, a cebola picada e o pimentão. Misture bem os ingredientes, certificando-se de que o arroz esteja distribuído uniformemente na mistura. Adicione sal e pimenta a gosto. É importante provar a mistura para garantir que tenha sabor suficiente; além disso, o arroz absorverá parte do sal durante o cozimento.

2. Preparando os tomates
Lave os tomates e, com uma faca afiada, corte cuidadosamente a parte superior de cada tomate. Use uma colher ou uma faca pequena para remover o miolo dos tomates, tendo cuidado para não rasgar a casca. O miolo obtido será usado no cozimento, adicionando um sabor extra.

3. Cozinhando o miolo do tomate
Coloque o miolo dos tomates em uma panela com água e leve para ferver. Deixe ferver por 10-15 minutos, depois escorra o líquido e reserve para adicionar à panela com os tomates recheados.

4. Recheando os tomates
Recheie cada tomate com a mistura de carne e arroz, deixando um pouco de espaço na parte superior para permitir que o arroz se expanda durante o cozimento. Coloque os tomates recheados em uma panela, um ao lado do outro, como um pequeno exército de delícias.

5. Cozinhando os tomates
Adicione água à panela, suficiente para cobrir todos os tomates, e depois coloque a tampa. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 2 horas. Alternativamente, para um sabor mais intenso, você pode optar por assá-los no forno a 180°C por cerca de 1 hora.

6. Servindo
Assim que os tomates estiverem cozidos, retire-os cuidadosamente da panela e coloque-os em um prato. Sirva com um toque de creme de leite por cima para um contraste cremoso e delicioso. Os tomates recheados são excelentes acompanhados de uma salada verde fresca ou um purê de batata.

Dicas Práticas

- Escolha dos tomates: Escolha tomates que sejam firmes, mas não muito duros. Tomates muito maduros podem se romper durante o cozimento.
- Carne: A mistura de porco e boi oferece um sabor especial, mas você pode usar apenas carne bovina ou de frango, dependendo das preferências.
- Variações: Experimente com ervas aromáticas! Você pode adicionar endro ou salsa à mistura de recheio para um sabor extra. Além disso, adicione azeitonas ou cogumelos para uma versão mais sofisticada.
- Perguntas Frequentes:
- Posso usar arroz integral? Sim, mas certifique-se de cozinhá-lo um pouco antes, pois precisa de mais tempo de cozimento.
- Como posso armazenar as sobras? Os tomates recheados podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.

Benefícios Nutricionais

Esta receita de tomates recheados é rica em proteínas devido à carne e ao arroz, enquanto os tomates oferecem antioxidantes poderosos e vitaminas essenciais, como a vitamina C e o licopeno, conhecido por suas propriedades antioxidantes.

Calorias

Uma porção de tomates recheados contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo do tipo de carne utilizada e da quantidade de creme de leite adicionada.

Combinações Recomendadas

Esses tomates recheados combinam perfeitamente com uma salada de vegetais crus ou com um purê de batata. Além disso, um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca completará perfeitamente a refeição.

Notas Finais

Esses tomates recheados com carne e arroz são mais do que um simples prato; são uma história, uma memória e uma alegria trazida à sua mesa. Cozinhar é uma arte, e com esta receita, você conseguirá transformar ingredientes simples em algo realmente especial. Experimente, adapte e, o mais importante, aproveite cada momento passado na cozinha!