भरवां टमाटर

मांस और चावल से भरे टमाटर की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

परिचय

भरवां टमाटर एक क्लासिक व्यंजन है, जो परंपरा और स्वाद का प्रेमी है, जिसने पीढ़ियों और संस्कृतियों को पार किया है। यह व्यंजन रसदार मांस, फूले हुए चावल और ताजे सब्जियों का एकदम सही संयोजन है, जो सभी मांसल टमाटरों में लिपटे हुए हैं। चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या विशेष रात का खाना, मांस और चावल से भरे टमाटर न केवल भरपूर होते हैं, बल्कि प्लेट पर रंग का एक छींटा भी लाते हैं।

अद्वितीय स्वाद के अलावा, इस व्यंजन में पोषण संबंधी लाभ भी होते हैं, जिसमें मांस से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और चावल से कार्बोहाइड्रेट शामिल होते हैं। चलिए इस सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी में आगे बढ़ते हैं!

सामग्री

- 1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (संतुलित स्वाद के लिए सूअर और गाय का मिश्रण)
- लगभग 20 छोटे टमाटर (मध्यम आकार, भरने के लिए आदर्श)
- 3 मध्यम प्याज, बारीक काटे हुए
- 1 शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- 100 ग्राम चावल (आपके द्वारा आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले चावल की पसंद)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पानी (पकाने के दौरान टमाटरों को ढकने के लिए पर्याप्त)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. भरने के लिए मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, अच्छी तरह से धोया हुआ चावल, बारीक कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च को मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल मिश्रण में समान रूप से वितरित हो। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण का स्वाद लें ताकि सुनिश्चित हो सके कि इसमें पर्याप्त स्वाद है; इसके अलावा, चावल पकाने के दौरान नमक का एक हिस्सा अवशोषित करेगा।

2. टमाटरों की तैयारी
टमाटरों को धो लें और एक तेज चाकू से हर टमाटर के शीर्ष को सावधानी से काट लें। एक चम्मच या छोटे चाकू का उपयोग करके, टमाटर के गूदे को बाहर निकालें, ध्यान रखें कि त्वचा न टूटे। निकाला गया गूदा पकाने में उपयोग किया जाएगा, जिससे अतिरिक्त स्वाद बढ़ेगा।

3. टमाटर के गूदे को उबालना
टमाटर के गूदे को एक बर्तन में डालें और पानी डालकर उबालें। 10-15 मिनट तक उबालने दें, फिर तरल को छान लें और भरवां टमाटरों के बर्तन में जोड़ने के लिए इसे रख लें।

4. टमाटरों को भरना
प्रत्येक टमाटर को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि पकाने के दौरान चावल फैल सके। भरवां टमाटरों को एक बर्तन में एक-दूसरे के बगल में रखें, जैसे एक छोटे से स्वादिष्ट सेना के रूप में।

5. टमाटरों को पकाना
बर्तन में पानी डालें, जो सभी टमाटरों को ढकने के लिए पर्याप्त हो, फिर ढक्कन लगाएं। लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर उबालने दें। वैकल्पिक रूप से, एक गहन स्वाद के लिए, आप उन्हें 180°C पर लगभग 1 घंटे तक ओवन में भून सकते हैं।

6. परोसना
एक बार जब टमाटर पक जाएं, तो उन्हें सावधानी से बर्तन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। ऊपर से थोड़ा खट्टा क्रीम डालकर परोसें ताकि एक मलाईदार और स्वादिष्ट विपरीतता मिल सके। मांस और चावल से भरे टमाटर ताजे हरी सलाद या आलू के मैश के साथ शानदार होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- टमाटरों का चयन: ऐसे टमाटर चुनें जो दृढ़ हों, लेकिन बहुत कठोर न हों। अधिक पके टमाटर पकाने के दौरान टूट सकते हैं।
- मांस: सूअर और गाय के मिश्रण का स्वाद अद्वितीय होता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार केवल गाय या मुर्गी का मांस भी उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें! आप भरने के मिश्रण में डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, अधिक परिष्कृत संस्करण के लिए जैतून या मशरूम जोड़ें।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं साबुत चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे थोड़ा पहले उबालें, क्योंकि इसके लिए अधिक पकाने का समय चाहिए।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? भरवां टमाटर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह भरवां टमाटर की रेसिपी मांस और चावल के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि टमाटर शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, जैसे कि विटामिन C और लाइकोपीन, जिसे इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

कैलोरी

भरवां टमाटर की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मांस के प्रकार और डाली गई खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

सिफारिश की जाने वाली संयोजन

ये भरवां टमाटर ताज़ा सलाद या आलू के मैश के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंतिम नोट

ये मांस और चावल से भरे टमाटर एक साधारण व्यंजन से कहीं अधिक हैं; वे एक कहानी, एक याद और आपके मेज पर लाए गए आनंद हैं। खाना बनाना एक कला है, और इस रेसिपी के साथ, आप साधारण सामग्री को कुछ विशेष में बदलने में सक्षम होंगे। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और सबसे महत्वपूर्ण, रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!