Tomates rellenos

Receta Deliciosa de Tomates Rellenos de Carne y Arroz

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Número de porciones: 4-6

Introducción
Los tomates rellenos son un plato clásico, amado por sus tradiciones y sabores, que ha cruzado generaciones y culturas. Este plato es una combinación perfecta de carne jugosa, arroz esponjoso y verduras frescas, todo envuelto en tomates carnosos. Ya sea para una comida familiar o una cena especial, los tomates rellenos de carne y arroz no solo son sustanciosos, sino que también aportan un toque de color al plato.

Además de su sabor inconfundible, este plato también cuenta con beneficios nutricionales, proporcionando proteínas de la carne, vitaminas de las verduras y carbohidratos del arroz. ¡Vamos a embarcarnos en esta receta simple pero llena de sabor!

Ingredientes
- 1 kg de carne picada (una mezcla de cerdo y res para un sabor equilibrado)
- Aproximadamente 20 tomates pequeños (de tamaño mediano, ideales para rellenar)
- 3 cebollas medianas, picadas finamente
- 1 pimiento, cortado en cubitos
- 100 g de arroz (preferiblemente el tipo de arroz que usas habitualmente)
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (suficiente para cubrir los tomates durante la cocción)

Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación de la mezcla de relleno
En un tazón grande, combine la carne picada con el arroz bien lavado, la cebolla picada finamente y el pimiento cortado. Mezcle bien los ingredientes, asegurándose de que el arroz esté distribuido uniformemente en la mezcla. Agregue sal y pimienta al gusto. Es importante probar la mezcla para asegurarse de que tenga suficiente sabor; además, el arroz absorberá algo de sal durante la cocción.

2. Preparación de los tomates
Lave los tomates y corte cuidadosamente la parte superior de cada tomate con un cuchillo afilado. Use una cucharita o un cuchillo pequeño para sacar el interior de los tomates, teniendo cuidado de no romper la piel. La pulpa obtenida se utilizará para cocinar, añadiendo un sabor extra.

3. Hervir la pulpa de tomate
Coloque la pulpa de tomate en una olla con agua y lleve a ebullición. Deje hervir durante 10-15 minutos, luego escurra el líquido y guárdelo para añadirlo a la olla con los tomates rellenos.

4. Rellenar los tomates
Rellene cada tomate con la mezcla de carne y arroz, dejando un poco de espacio en la parte superior para permitir que el arroz se expanda durante la cocción. Coloque los tomates rellenos en una olla, uno al lado del otro, como un pequeño ejército de delicias.

5. Cocinar los tomates
Agregue agua a la olla, suficiente para cubrir todos los tomates, luego coloque la tapa. Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Alternativamente, para un sabor más intenso, puede optar por hornearlos en el horno a 180°C durante aproximadamente 1 hora.

6. Servir
Una vez que los tomates estén cocidos, retírelos con cuidado de la olla y colóquelos en un plato. Sirva con un chorrito de crema agria por encima para un contraste cremoso y delicioso. Los tomates rellenos son excelentes acompañados de una ensalada verde fresca o un puré de patatas.

Consejos Prácticos
- Elección de los tomates: Elija tomates que sean firmes pero no demasiado duros. Los tomates demasiado maduros pueden romperse durante la cocción.
- Carne: La mezcla de cerdo y res ofrece un sabor especial, pero puede usar solo carne de res o pollo, dependiendo de sus preferencias.
- Variaciones: ¡Experimente con hierbas! Puede agregar eneldo o perejil a la mezcla de relleno para un sabor extra. También puede agregar aceitunas o champiñones para una versión más sofisticada.
- Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar arroz integral? Sí, pero asegúrese de hervirlo un poco antes, ya que necesita más tiempo de cocción.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? Los tomates rellenos se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Beneficios Nutricionales
Esta receta de tomates rellenos es rica en proteínas gracias a la carne y el arroz, mientras que los tomates proporcionan poderosos antioxidantes y vitaminas esenciales, como la vitamina C y el licopeno, conocido por sus propiedades antioxidantes.

Calorías
Una porción de tomates rellenos contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tipo de carne utilizada y la cantidad de crema agria añadida.

Combinaciones Recomendadas
Estos tomates rellenos combinan maravillosamente con una ensalada de verduras crudas o un puré de patatas. Una copa de vino blanco seco o una limonada fresca complementará perfectamente la comida.

Notas Finales
Estos tomates rellenos de carne y arroz son más que un simple plato; son una historia, un recuerdo y una alegría llevada a su mesa. Cocinar es un arte, y con esta receta, transformará ingredientes simples en algo verdaderamente especial. ¡Experimente, adapte y, lo más importante, saboree cada momento en la cocina!