Peito de frango com batatas e creme azedo assado

Peito de frango com batatas e natas no forno

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 35-40 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 4

Descubra um prato delicioso e reconfortante, perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. O peito de frango com batatas e natas no forno é uma receita simples, mas cheia de sabor, que combina texturas cremosas e aromas tentadores. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada culinária!

História da receita

As receitas de frango no forno foram apreciadas por gerações inteiras, devido à sua versatilidade e à forma simples de juntar ingredientes básicos. Esta receita evoluiu ao longo do tempo, adicionando diversos ingredientes e especiarias, mas a essência permanece inalterada: um prato fácil de preparar que reúne a família à mesa.

Ingredientes

- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 2 batatas grandes
- Suco de meio limão
- 200 ml de natas
- ½ chávena de leite (aproximadamente 120 ml)
- Especiarias a gosto (sal, pimenta, vegeta)
- 4 colheres de sopa de óleo para a assadeira
- Manjericão fresco ou seco
- 1 molho de endro fresco
- 1 molho de salsa fresca
- Pão ralado (para um toque crocante)

Preparação

Passo 1: Preparação dos ingredientes

1. Limpeza e corte das batatas: Comece por descascar as batatas. Lave-as bem sob um jato de água fria para remover qualquer impureza. Corte-as em rodelas de aproximadamente 1-2 cm de espessura. Isso permitirá uma cozedura uniforme e um assado perfeito.

2. Cozimento das batatas: Coloque as batatas cortadas numa panela com água salgada. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até ficarem ligeiramente macias, mas não completamente cozidas. Este passo é essencial para evitar que as batatas se desfaçam durante o assado.

3. Preparação do peito de frango: Lave o peito de frango sob água fria e seque-o com um pano de papel. Se necessário, retire os ossos e corte em pedaços menores, de tamanhos uniformes. Isso garantirá um cozimento uniforme e rápido.

Passo 2: Preparação do molho cremoso

1. Mistura de natas: Numa tigela, combine as natas, o leite e o suco de limão. Adicione sal, pimenta, manjericão seco, vegeta, endro e salsa picada finamente. Misture bem até obter um molho homogéneo. Este molho adicionará uma nota cremosa e aromática ao seu prato.

Passo 3: Montagem do prato

1. Preparação do recipiente de assar: Preaqueça o forno a 180°C. Numa assadeira, unte o fundo com 2-3 colheres de sopa de óleo e polvilhe um pouco de pão ralado para evitar que grude. Este passo adicionará uma textura crocante à base do prato.

2. Disposição dos ingredientes: Depois de as batatas estarem cozidas, escorra bem e disponha-as uniformemente na assadeira preparada. Por cima, coloque os pedaços de peito de frango. Despeje o molho de natas sobre as batatas e a carne, certificando-se de que tudo está bem coberto.

Passo 4: Cozimento

1. Cozimento com tampa: Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Este passo ajuda a penetrar os sabores e a cozinhar os ingredientes de maneira uniforme.

2. Cozimento sem tampa: Após os 15 minutos, retire a tampa e deixe o prato assar por mais 20-25 minutos. Isso permite que o molho engrosse e fique dourado, conferindo um aspecto apetitoso.

Passo 5: Servir

1. Finalização do prato: Assim que o prato estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Este tempo de repouso ajudará a estabilizar o molho.

2. Servir: Sirva o peito de frango com batatas quente, regado com natas misturadas com alho, sal e salsa picada. Esta combinação adiciona um toque de sabor e um contraste agradável ao prato principal.

Dicas úteis

- Escolha das batatas: Opte por batatas mais cerosas, como as batatas vermelhas ou amarelas, que têm uma melhor textura ao cozinhar.
- Variedades de especiarias: Experimente especiarias como páprica, tomilho ou até mesmo um toque de pimenta para um sabor picante.
- Varie o molho: Você pode substituir as natas por iogurte grego para uma versão mais leve, mas igualmente saborosa.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita de peito de frango com batatas e natas oferece aproximadamente 450 calorias por porção, sendo uma escolha equilibrada devido às proteínas do frango e aos carboidratos das batatas. Também contém gorduras saudáveis do óleo utilizado e das natas. Esta refeição fornece a energia necessária para um dia ativo e é rica em vitaminas e minerais devido aos legumes frescos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, esta receita pode ser facilmente adaptada. Você pode usar carne de porco ou peru para uma versão diferente.

2. Como posso fazer a receita mais rápida?
Se você estiver sem tempo, pode usar batatas congeladas ou pré-cozidas, que cozinham muito mais rápido.

3. Que acompanhamento combina melhor?
Uma salada verde fresca ou legumes grelhados são opções excelentes para complementar este prato.

Combinações deliciosas

Esta receita combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco, que destacará os sabores delicados do molho de natas. Você pode acompanhar o prato com uma salada de legumes crus para um contraste crocante e fresco ou com uma porção de pão caseiro quente, para absorver o delicioso molho.

Quer esteja a preparar esta receita para uma ocasião especial ou simplesmente para uma noite em família, o peito de frango com batatas e natas no forno é uma escolha que certamente trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Portanto, coloque o seu avental e deixe a sua criatividade brilhar na cozinha!