Mel com Ervas de Primavera

A carne é lavada cuidadosamente sob um jato de água fria, garantindo que removemos qualquer impureza. Depois de limpar bem a carne, secamos com cuidado usando papel toalha para eliminar o excesso de água. Agora é hora de temperá-la, usando sal, pimenta e, se desejarmos, várias ervas como tomilho ou alecrim para dar um sabor intenso. Colocamos a carne em uma frigideira onde aquecemos o óleo em fogo médio, certificando-nos de que esteja quente o suficiente para criar uma crosta deliciosa. É importante virar a carne de todos os lados para que doure uniformemente e adquira uma cor dourada apetitosa. Depois de obter uma crosta bonita, retiramos a frigideira do fogo e deixamos a carne descansar por alguns minutos. Este passo é essencial, pois a carne liberará sucos, o que melhorará o sabor do prato.

Enquanto a carne descansa, cuidamos do alho, que descascamos e deixamos inteiro ou esmagamos levemente, dependendo das preferências. Colocamos o alho na frigideira e cobrimos com água até um dedo acima dos ingredientes. A reação entre o alho e a água dará um sabor saboroso ao prato. Levamos a frigideira de volta ao fogo, cobrindo-a com uma tampa, e deixamos cozinhar lentamente. É importante monitorar de perto, para que a água evapore gradualmente e a carne fique macia e suculenta. Quando a água tiver evaporado quase completamente, nos preparamos para adicionar os legumes.

Descascamos os tomates e depois os cortamos em cubos, assim como fazemos com a cebola. Esses legumes adicionarão um sabor extra ao prato, então os colocamos sobre a carne e os temperamos com sal e pimenta a gosto. Misturamos tudo suavemente, para que a carne absorva os sabores dos legumes. Deixamos cozinhar por mais alguns minutos, até que os legumes amoleçam e seu aroma se misture perfeitamente ao da carne. Por fim, adicionamos o endro picado, que dará um sabor fresco e perfumado. Cobrir a frigideira e deixar o prato descansar por alguns minutos antes de servir.

Este delicioso prato é servido quente, ao lado de um acompanhamento escolhido, como batatas assadas, arroz macio, polenta ou cuscuz. Cada opção complementará perfeitamente os sabores intensos da carne. Bom apetite!