बसंत जड़ी-बूटियों के साथ शहद

मांस को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ध्यान से धोया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। मांस को अच्छी तरह से साफ करने के बाद, हम अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए इसे ध्यान से सोखने वाले कागज से सुखाते हैं। अब इसे मसाले देने का समय है, नमक, काली मिर्च और, यदि हम चाहें, तो थाइम या रोज़मेरी जैसे विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग करके इसे एक तीव्र स्वाद देने के लिए। हम मांस को एक पैन में रखते हैं जिसमें हमने मध्यम आंच पर तेल गरम किया है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह एक स्वादिष्ट परत बनाने के लिए पर्याप्त गर्म है। यह महत्वपूर्ण है कि हम मांस को सभी तरफ पलटें ताकि यह समान रूप से भून जाए और एक स्वादिष्ट सुनहरी रंग प्राप्त करे। एक सुंदर परत प्राप्त करने के बाद, हम पैन को एक तरफ रख देते हैं और मांस को कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि मांस रस छोड़ देगा, जो पकवान के स्वाद को बढ़ा देगा।

जब मांस आराम कर रहा है, हम लहसुन का ध्यान रखते हैं, जिसे हम छीलते हैं और पसंद के अनुसार पूरा रखते हैं या हल्का कुचलते हैं। हम लहसुन को पैन में रखते हैं और इसे सामग्री के ऊपर एक इंच पानी से ढक देते हैं। लहसुन और पानी के बीच की प्रतिक्रिया पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद देगी। हम पैन को फिर से आंच पर लाते हैं, इसे ढकते हैं, और धीरे-धीरे उबालने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम ध्यान से निगरानी करें ताकि पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाए और मांस को नरम और रसदार बना दे। जब पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो हम सब्जियाँ डालने के लिए तैयार होते हैं।

हम टमाटर को छीलते हैं और फिर उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, जैसे हम प्याज के साथ करते हैं। ये सब्जियाँ पकवान में अतिरिक्त स्वाद लाएंगी, इसलिए हम उन्हें मांस के ऊपर रखते हैं और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम सब कुछ धीरे से मिलाते हैं ताकि मांस सब्जियों की सुगंध को अवशोषित कर सके। हम इसे कुछ और मिनटों तक पकने देते हैं, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और उनकी सुगंध मांस के साथ पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। अंत में, हम बारीक कटी हुई डिल डालते हैं, जो ताज़ा और सुगंधित स्वाद जोड़ेगी। हम पैन को ढकते हैं और परोसने से पहले पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं।

यह स्वादिष्ट व्यंजन गर्म परोसा जाता है, एक चुने हुए साइड डिश के साथ, जैसे भुनी हुई आलू, फूले हुए चावल, पोलेंटा या कूसकूस। प्रत्येक विकल्प मांस के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आपका भोजन शुभ हो!