Miel cu Ierburi Primavaratice

Carnea se spală cu atenție sub un jet de apă rece, asigurându-ne că îndepărtăm orice impuritate. După ce am curățat bine carnea, o uscăm cu grijă folosind hârtie absorbantă, pentru a elimina excesul de apă. Acum este momentul să o condimentăm, folosind sare, piper și, dacă dorim, diverse ierburi aromatice precum cimbru sau rozmarin, pentru a-i oferi un gust intens. Așezăm carnea într-o tigaie în care am încins uleiul la foc mediu, având grijă ca acesta să fie suficient de fierbinte pentru a crea o crustă delicioasă. Este important să întoarcem carnea pe toate părțile, astfel încât să se rumenească uniform și să capete o culoare aurie apetisantă. După ce am obținut o crustă frumoasă, dăm tigaia la o parte și lăsăm carnea să se odihnească timp de câteva minute. Acest pas este esențial, deoarece carnea va lăsa din sucuri, ceea ce va îmbunătăți aroma preparatului.

În timp ce carnea se odihnește, ne ocupăm de usturoi, pe care îl curățăm și îl lăsăm întreg sau îl zdrobim ușor, în funcție de preferințe. Așezăm usturoiul în tigaie și acoperim cu apă până la un deget deasupra ingredientelor. Reactia dintre usturoi și apă va da un gust savuros preparatului. Aducem tigaia din nou pe foc, acoperind-o cu un capac, și lăsăm să fiarbă ușor. Este important să monitorizăm cu atenție, astfel încât apa să se evapore treptat, iar carnea să devină fragedă și suculentă. Când apa s-a evaporat aproape complet, ne pregătim să adăugăm legumele.

Decojim roșiile, iar apoi le tăiem cubulețe, la fel cum facem și cu ceapa. Aceste legume vor aduce un plus de savoare preparatului, așa că le așezăm peste carne și le asezonăm cu sare și piper, după gust. Amestecăm totul cu ușurință, astfel încât carnea să se impregneze în aromele legumelor. Lăsăm pe foc încă câteva minute, până când legumele se înmoaie și aroma lor se îmbină perfect cu cea a cărnii. La final, adăugăm mărarul tocat mărunt, care va adăuga un gust proaspăt și parfumat. Acoperim tigaia și lăsăm preparatul să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Acest fel de mâncare delicios se servește cald, alături de o garnitură aleasă, precum cartofi la cuptor, orez pufos, mămăliguță sau couscous. Fiecare opțiune va completa perfect aromele intense ale cărnii. Pofta bună!