春のハーブ入りハニー
肉は冷水の流れの下で注意深く洗われ、汚れが取り除かれていることを確認します。肉を十分にきれいにした後、吸水性のペーパータオルを使って丁寧に水分を拭き取ります。今が肉に塩、胡椒、そして希望があればタイムやローズマリーなどのさまざまなハーブを使って味付けする時です。中火で油を熱したフライパンに肉を置き、肉が美味しいクラストを形成するのに十分な熱さであることを確認します。肉をすべての面でひっくり返すことが重要で、均等に焼き色がつき、食欲をそそる黄金色になるようにします。美しいクラストが得られたら、フライパンを火から外し、肉を数分間休ませます。このステップは非常に重要で、肉がジュースを放出し、料理の風味が向上します。
肉が休んでいる間に、好みに応じて、皮をむいてそのままか軽くつぶします。ニンニクをフライパンに置き、材料の上に1インチほど水を加えます。ニンニクと水の反応が料理に美味しい味を与えます。フライパンを再び火にかけ、蓋をして、弱火で煮ます。水が徐々に蒸発し、肉が柔らかくジューシーになるように注意深く監視することが重要です。水がほぼ完全に蒸発したら、野菜を追加する準備をします。
トマトの皮をむき、玉ねぎと同様に角切りにします。これらの野菜は料理にさらなる風味を加えるので、肉の上に置き、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。すべてを優しく混ぜ合わせ、肉が野菜の風味を吸収できるようにします。野菜が柔らかくなるまでさらに数分煮て、香りが肉と完璧に融合するまで煮ます。最後に、細かく刻んだディルを加え、フレッシュで香り高い風味を加えます。フライパンに蓋をし、料理を提供する前に数分間休ませます。
この美味しい料理は熱く提供され、焼きジャガイモ、ふわふわのご飯、ポレンタ、またはクスクスなどの選ばれたサイドディッシュと共に提供されます。どのオプションも肉の濃厚な風味を完璧に引き立てます。いただきます！
材料: 800gのラム肉スライス、4本の新玉ねぎ（小）、5-6片のニンニク、2-3個のトマト、1束のディル、2杯の肉用スパイス（カレー、タイム、コリアンダー、ショウガ、パプリカ）、塩、コショウ、2杯の油、300mlの水（肉に応じて必要に応じて追加）
タグ: 玉ねぎ 肉 ニンニク はちみつ トマト 油 グルテンフリーのレシピ 糖尿病患者のためのレシピ パスタレシピ
