Guisado de cogumelos com cabanos na multicooker

O guisado de cogumelos com cabanos na multicooker solta líquido, e fica macio, com um molho leve. Primeiro cozinha-se no programa Fry e depois no Stew, com a cebola e os cabanos alourados e o alho acrescentado no fim. Escolho cogumelos firmes e corto-os em pedaços grossos, para ficarem em pedaços no molho. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 45 minutos. Tempo total: 60 minutos. Doses: 3. Aproximadamente 320 kcal e 22 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 cebola média (150 g)
2 pedaços de cabanos
15 ml de óleo
500 g de cogumelos champignon
100 ml de água
3 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída

Preparação

1. Pica a cebola e corta os cabanos em rodelas. Retira a pele dos cogumelos e depois corta os maiores em quartos. 2. Deita 15 ml de óleo na cuba da multicooker e seleciona a função Fry durante 15 minutos. Quando o óleo estiver quente, junta a cebola e os cabanos e deixa o programa terminar. A cebola amolece e os cabanos alouram. 3. Junta os cogumelos e 100 ml de água e seleciona a função Stew durante 30 minutos. Deixa cozer durante 25 minutos, até amolecerem e soltarem líquido. 4. Descasca e pica o alho. Junta-o nos últimos 5 minutos, com a pimenta e até 1 colher de chá de sal. No fim, sente-se o alho no vapor que sai da cuba.

Notas

Os cogumelos pequenos podem ficar inteiros, e os grandes cortam-se em quartos. Se já estiverem fatiados, verifica a textura mais cedo, perto do fim do programa. Escolhe cogumelos champignon firmes, com os chapéus lisos, não moles nem enrugados. Os cabanos podem ser bastante salgados, por isso prova antes de juntar a colher de chá de sal toda. Corto os cogumelos em pedaços mais grossos, não em fatias finas. Ao alourar, não tenho pressa para interromper o programa Fry: a cebola amolece e os cabanos alouram. Serve o prato com mămăligă, uma polenta romena, ou pão, para aproveitar também o molho. Guarda as sobras no frigorífico, num recipiente tapado, durante no máximo 3 dias.