Funghi con cabanos al multicooker

I funghi con cabanos al multicooker rilasciano acqua, e il piatto resta morbido, con un sughetto leggero. Si cuoce prima con Fry, poi con Stew, dopo aver rosolato la cipolla e il cabanos, con l’aglio aggiunto verso la fine. Scelgo funghi sodi e li taglio a pezzi grossi, così restano a pezzi nel sugo. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 45 minuti. Tempo totale: 60 minuti. Porzioni: 3. Circa 320 kcal e 22 g di proteine a porzione.

Ingredienti

1 cipolla media (150 g)
2 pezzi di cabanos
15 ml di olio
500 g di funghi champignon
100 ml di acqua
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato

Preparazione

1. Trita la cipolla e taglia il cabanos a rondelle. Pela i funghi, poi tagliali in quarti se sono grandi. 2. Versa 15 ml di olio nel recipiente del multicooker e imposta la funzione Fry per 15 minuti. Quando l’olio è caldo, aggiungi la cipolla e il cabanos e lascia terminare il programma. La cipolla si ammorbidisce e il cabanos prende colore. 3. Aggiungi i funghi e 100 ml di acqua, poi imposta la funzione Stew per 30 minuti. Lasciali cuocere per 25 minuti, finché si ammorbidiscono e rilasciano acqua. 4. Pela e trita l’aglio. Aggiungilo negli ultimi 5 minuti, insieme al pepe e a un massimo di 1 cucchiaino di sale. Alla fine, si sente il profumo dell’aglio nel vapore che esce dal recipiente.

Note

I funghi piccoli possono restare interi, mentre quelli grandi vanno tagliati in quarti. Se sono già affettati, controlla la consistenza un po’ prima, verso la fine del programma. Scegli champignon sodi, con cappelle lisce, non molli o raggrinzite. Il cabanos può essere piuttosto salato, quindi assaggia prima di aggiungere tutto il cucchiaino di sale. Io taglio i funghi a pezzi più grossi, non a fettine sottili. Per rosolarli, non ho fretta di interrompere Fry: la cipolla si ammorbidisce e il cabanos prende colore. Servi il piatto con polenta o pane, così puoi raccogliere anche il sugo. Gli avanzi si conservano in frigorifero, in un recipiente coperto, per un massimo di 3 giorni.