Champignons mit Cabanos im Multikocher

Name: Champignons mit Cabanos im Multikocher
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 2 Stück Cabanos; 15 ml Öl; 500 g Champignons; 100 ml Wasser; 3 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Vielfältig - Champignons mit Cabanos im Multikocher von Catinca J. - Recipia Rezepte

Champignons mit Cabanos im Multikocher geben Flüssigkeit ab, und das Gericht bleibt weich und hat eine dünne Soße. Cabanos, eine rumänische Räucherwurst, wird zuerst mit Fry und dann mit Stew gegart, nachdem Zwiebel und Cabanos angebraten wurden. Der Knoblauch kommt erst gegen Ende dazu. Ich nehme feste Champignons und schneide sie in grobe Stücke, damit Stücke in der Soße bleiben. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 45 Minuten. Gesamtzeit: 60 Minuten. Portionen: 3. Etwa 320 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
2 Stück Cabanos
15 ml Öl
500 g Champignons
100 ml Wasser
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel hacken und den Cabanos in Scheiben schneiden. Die Champignons häuten und große Exemplare vierteln. 2. 15 ml Öl in den Multikocher geben und die Funktion Fry auf 15 Minuten einstellen. Sobald das Öl heiß ist, Zwiebel und Cabanos dazugeben und das Programm zu Ende laufen lassen. Die Zwiebel wird weich und der Cabanos bekommt Farbe. 3. Champignons und 100 ml Wasser dazugeben und die Funktion Stew auf 30 Minuten einstellen. 25 Minuten garen lassen, bis die Champignons weich sind und Flüssigkeit abgeben. 4. Den Knoblauch schälen und hacken. In den letzten 5 Minuten zusammen mit dem Pfeffer und bis zu 1 Teelöffel Salz dazugeben. Zum Schluss riecht man den Knoblauch im Dampf, der aus dem Topf steigt.

Hinweise

Kleine Champignons können ganz bleiben, große werden geviertelt. Wenn sie schon in Scheiben geschnitten sind, prüfe gegen Ende des Programms etwas früher, wie weich sie sind. Nimm feste Champignons mit glatten Hüten, keine weichen oder schrumpeligen. Cabanos kann ziemlich salzig sein, also probiere das Gericht, bevor du den ganzen Teelöffel Salz dazugibst. Ich schneide die Champignons in größere Stücke, nicht in dünne Scheiben. Beim Anbraten habe ich es nicht eilig, Fry abzubrechen: Die Zwiebel wird weich und der Cabanos bekommt Farbe. Serviere das Gericht mit Polenta oder Brot, damit du auch die Soße aufnehmen kannst. Reste halten sich in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage.

Häufige Fragen

Was mache ich, wenn zu viel Flüssigkeit übrig bleibt?

Nimm den Deckel ab und starte Fry für weitere 5 Minuten. Dabei einmal umrühren. Lass die Flüssigkeit einkochen, bis die Soße die Champignons nicht mehr bedeckt.

Kann ich Cabanos durch eine andere Wurst ersetzen?

Ja, nimm 2 dünne geräucherte Würste. Wenn sie dicker sind, schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.

Gehen auch Austernpilze?

Nimm 500 g und zupfe sie in 3-4 cm lange Streifen. Ihre Konsistenz wird fleischiger sein als die von Champignons.