Fígado de Frango com Polenta

Para preparar uma deliciosa receita de fígados assados, precisamos de alguns ingredientes simples, mas essenciais, que juntos criarão um prato saboroso e reconfortante. Começamos picando finamente uma cebola média, que vamos refogar em uma frigideira com óleo quente. O óleo deve estar quente o suficiente para que a cebola fique dourada e libere seu aroma, mas não tão quente a ponto de queimar. Isso adicionará uma nota doce e aromática aos fígados.

Enquanto isso, cuidamos dos fígados. É importante lavá-los bem sob água fria corrente e depois limpá-los da membrana que pode afetar sua textura. Depois de limpos, deixamos escorrer em uma peneira, garantindo que não soltarão água durante o cozimento. Em um recipiente para assar, colocamos uma colher de sopa de óleo e, em seguida, adicionamos os fígados limpos, distribuídos uniformemente no fundo do recipiente. Por cima, adicionamos a cebola refogada, que trará um sabor especial.

Agora é hora de temperar os fígados. Polvilhamos sal, pimenta, vegeta e páprica, ajustando as quantidades de acordo com as preferências pessoais. Misturamos cuidadosamente tudo para que os temperos se integrem perfeitamente à composição. É importante garantir que cada pedaço de fígado esteja bem coberto com a mistura de temperos. Depois de misturar, cobrimos o recipiente com papel alumínio e o colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.

Os fígados precisarão de cerca de 30 minutos para cozinhar, mas é recomendável mexer de vez em quando para garantir que cozinhem uniformemente. Perto do final do tempo de cozimento, cerca de 5 minutos antes de retirá-los do forno, adicionamos o alho amassado, que previamente misturamos com um pouco de sal e óleo. Esta etapa intensificará os sabores e adicionará um gosto inconfundível ao prato.

Enquanto isso, podemos preparar uma polenta fofa. Fervemos água com sal e adicionamos gradualmente a farinha de milho, mexendo constantemente para evitar grumos. Quando a polenta se torna cremosa e se solta das paredes do recipiente, está pronta.

No final, servimos os fígados quentes, acompanhados da polenta quente e uma salada de temporada ou picles, que complementarão perfeitamente este prato. Esta receita não só satisfaz as papilas gustativas, mas também traz uma sensação de conforto, sendo ideal para uma refeição em família ou com amigos. Aproveite os ricos sabores e as texturas agradáveis deste prato tradicional!