Fegato di Pollo con Polenta

Per preparare una deliziosa ricetta di fegato al forno, abbiamo bisogno di alcuni ingredienti semplici ma essenziali che insieme creeranno un piatto saporito e confortante. Iniziamo tritando finemente una cipolla media, che faremo soffriggere in una padella con olio caldo. L'olio deve essere abbastanza caldo affinché la cipolla diventi dorata e liberi il suo aroma, ma non così caldo da bruciare. Questo aggiungerà una nota dolce e profumata al fegato.

Nel frattempo, ci occupiamo del fegato. È importante lavarlo bene sotto un getto d'acqua fredda, quindi pulirlo da qualsiasi membrana che potrebbe influenzare la sua consistenza. Dopo averlo pulito, lo lasciamo sgocciolare in un colino, assicurandoci che non rilasci acqua durante la cottura. In un recipiente da forno, mettiamo un cucchiaio d'olio e poi aggiungiamo il fegato pulito, distribuito uniformemente sul fondo del recipiente. Sopra di esso, aggiungiamo la cipolla soffritta, che porterà un sapore speciale.

Ora è il momento di condire il fegato. Cospargiamo di sale, pepe, vegeta e paprika, regolando le quantità in base alle preferenze personali. Mescoliamo con cura tutto affinché le spezie si integrino perfettamente nella composizione. È importante assicurarci che ogni pezzo di fegato sia ben ricoperto con il mix di spezie. Dopo aver mescolato, copriamo il recipiente con un foglio di alluminio e lo mettiamo nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius.

Il fegato avrà bisogno di circa 30 minuti per cuocere, ma è consigliabile mescolare di tanto in tanto per assicurarsi che cuocia in modo uniforme. Verso la fine del tempo di cottura, circa 5 minuti prima di toglierlo dal forno, aggiungiamo l'aglio schiacciato, che abbiamo precedentemente mescolato con un po' di sale e olio. Questo passaggio intensificherà i sapori e aggiungerà un gusto inconfondibile al piatto.

Nel frattempo, possiamo preparare una polenta soffice. Facciamo bollire acqua con sale e aggiungiamo gradualmente la farina di mais, mescolando costantemente per evitare grumi. Quando la polenta diventa cremosa e si stacca dalle pareti del recipiente, è pronta.

Alla fine, serviamo il fegato caldo, insieme alla polenta calda e a un'insalata di stagione o sottaceti, che completeranno perfettamente questo piatto. Questa ricetta non solo soddisfa il palato, ma porta anche un senso di comfort, essendo ideale per un pasto in famiglia o con amici. Goditi i ricchi sapori e le piacevoli consistenze di questo piatto tradizionale!