Almôndegas de Pão Recheadas com Queijo e Presunto

Em uma tigela espaçosa, são adicionadas fatias de pão, que serão embebidas em leite. É essencial que o leite cubra completamente as fatias de pão, para que absorvam o líquido e fiquem macias e fofas. Após alguns minutos, quando o pão estiver bem embebido, é retirado do leite e espremido cuidadosamente nas mãos para eliminar o excesso de líquido. Esta etapa é crucial, pois o pão muito úmido fará com que as almôndegas fiquem pegajosas e difíceis de manusear. Assim que o pão estiver bem espremido, é esfarelado com um garfo ou simplesmente com as mãos, transformando-se em uma massa homogênea.

Em outra tigela, coloca-se o pão esfarelado e adiciona-se o ovo, que atuará como um aglutinante, ajudando a manter as almôndegas unidas. Em seguida, adiciona-se uma colher de farinha para engrossar a mistura, seguida de colheres de parmesão, que adicionarão um sabor salgado e um toque de umami. As especiarias são essenciais nesta receita, então não se esqueça do sal, pimenta e um pouco de páprica, que dará um aroma agradável e uma cor atraente às almôndegas. Alho, cenouras e metade de um pimentão ralado são ingredientes que não apenas enriquecem o sabor, mas também trazem um adicional de vitaminas e minerais. As folhas de salsa picadas adicionam frescor e cor, transformando a mistura em uma combinação vibrante.

Uma vez que todos os ingredientes estejam bem integrados, é hora de formar as almôndegas. Pegue uma porção da mistura e molde-a em forma de bola, tomando cuidado para criar uma cavidade no meio. Aqui, coloca-se um cubo de queijo e alguns pedaços de presunto, oferecendo uma deliciosa surpresa por dentro. Essas almôndegas são cuidadosamente dispostas em uma assadeira forrada com papel manteiga e, antes de levá-las ao forno, são regadas com um pouco de azeite para dourar bem.

O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus Celsius, e a assadeira com as almôndegas é colocada no forno por cerca de 25 minutos. É importante monitorar o processo de cozimento, pois cada forno pode ter suas peculiaridades, e as almôndegas devem ficar douradas e crocantes. Após o tempo de cozimento, as almôndegas são cuidadosamente retiradas e colocadas sobre um pano de cozinha para absorver o excesso de óleo. Essas deliciosas almôndegas são servidas frias, sendo ideais como aperitivo ou lanche, e seus sabores combinados certamente encantarão o paladar de todos que as saborearem.