Vasilopita de chocolate com crumble

Comecei a fazer vasilopita com chocolate e crumble porque queria algo um pouco diferente para a mesa de Ano Novo. Desde o início, é uma receita com estrutura suficiente, então não há como se perder. O processo é claro, com duas composições que se encontram no final, e o aroma das especiarias é bem perceptível. A parte do crumble não é complicada, só é preciso ter paciência nos passos de resfriamento e montagem.

Ingredientes

Para o bolo: 250 g de chocolate amargo (72% cacau) para derreter
400 g de manteiga
300 g de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
meia colher de chá de cravo em pó
um pequeno pedaço de noz
moscada ralada fresca
400 g de amêndoas brancas em pó
10 ovos
175 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
balas e/ou amêndoas para decoração. Para a crumble: 125 g de manteiga
150 g de açúcar mascavo
30 g de chocolate amargo (72% cacau) para derreter
125 g de farinha
50 g de amêndoas moídas finamente.

Vasilopita de chocolate com crumble

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