Torta de queijo

Torta de queijo - Uma receita clássica, deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Quem não ama uma fatia de torta de queijo quente e fumegante, com uma crosta dourada e um recheio cremoso? Esta receita de torta de queijo é um verdadeiro tesouro culinário, perfeita para qualquer ocasião - desde uma sobremesa simples de fim de semana até um evento especial. É rápida, simples e tem um sabor que vai deliciar seu paladar.

A história da torta de queijo se perde nas brumas do tempo, mas sempre foi um símbolo de hospitalidade e conforto. Esta receita, adaptada ao longo das décadas, tornou-se uma escolha favorita em muitas cozinhas, sendo apreciada por gerações.

Ingredientes necessários:
- 400-500 g de queijo telemea (ou queijo cottage, dependendo das preferências)
- 400 g de massa folhada (preferencialmente comprada, para economizar tempo, mas você também pode optar por uma versão caseira)
- 4 ovos grandes
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 100-150 g de açúcar (a gosto)
- 100 g de passas (você também pode usar outras frutas secas, como cranberries ou damascos, para um toque de originalidade)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- óleo para untar a forma
- 1 gema (para pincelar por cima)

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Se você tiver queijo telemea, certifique-se de esfarelá-lo bem ou ralá-lo, para obter uma textura fina.

2. Preparação do recheio: Em uma tigela grande, adicione o queijo ralado, os 4 ovos, o açúcar de baunilha, o açúcar, as passas e a essência de baunilha. Misture bem todos os ingredientes com uma espátula ou um batedor, garantindo que todos os ingredientes estejam bem integrados. Se você quiser um recheio mais aerado, pode bater os ovos separadamente antes de adicioná-los à mistura.

3. Preparação da massa: Divida a massa folhada em duas partes iguais. Abra cada parte com um rolo, de modo a obter folhas que se ajustem ao tamanho do seu recipiente redondo de vidro. Certifique-se de que as folhas sejam um pouco maiores que o recipiente, para cobrir as bordas.

4. Montagem da torta: Unte o recipiente com um pouco de óleo para evitar que grude. Coloque a primeira folha de massa no recipiente, certificando-se de que se encaixe perfeitamente nas bordas. Adicione a mistura de queijo uniformemente sobre toda a superfície. Em seguida, cubra o recheio com a segunda folha de massa. Para garantir um cozimento uniforme e permitir que o vapor escape, use um garfo para furar a massa em alguns lugares.

5. Pincelando a torta: Bata uma gema de ovo e pincele sobre a torta, para obter uma crosta bonita, dourada e brilhante.

6. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a torta no forno e deixe assar por 35-40 minutos ou até que fique dourada e crocante.

7. Resfriamento e servir: Assim que a torta estiver pronta, deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Você pode servir a torta quente ou em temperatura ambiente, simples ou com um pouco de açúcar em pó por cima. É deliciosa e combina perfeitamente com um chá aromático ou um copo de leite.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como feta ou ricota, para obter sabores variados.
- Se você quiser uma versão mais saudável, pode adicionar alguns pedaços de frutas frescas, como maçãs raladas ou peras, ao recheio.
- Certifique-se de usar um recipiente de vidro de qualidade, para evitar que a massa grude.

Perguntas frequentes:
- Posso usar massa caseira? Sim, a massa caseira pode adicionar um toque pessoal, mas a massa folhada comprada é mais rápida.
- Como posso armazenar a torta? Você pode armazená-la na geladeira por alguns dias, coberta com filme plástico, para manter a frescura.
- Esta torta é adequada para veganos? Você pode adaptar a receita usando alternativas veganas para queijo e ovos, como tofu e sementes de linhaça.

Nutrição e calorias:
Esta torta de queijo contém aproximadamente 250-300 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. O queijo telemea é uma rica fonte de cálcio e proteínas, e os ovos fornecem um aporte adicional de nutrientes essenciais.

Combinações ideais:
Esta sobremesa combina perfeitamente com um chá de frutas ou um cappuccino cremoso, mas você também pode experimentar com sorvete de baunilha ou chantilly para um contraste delicioso.

Portanto, aproveite esta torta de queijo simples, mas com um sabor extraordinário, e não se esqueça de compartilhar a receita com seus entes queridos! Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma história que espera para ser contada. Bom apetite!