Placinta cu branza

Placintă cu brânză - O rețetă clasică, delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Cine nu iubește o felie de placintă cu brânză caldă, aburindă, cu o crustă aurie și un umplutură cremoasă? Această rețetă de placintă cu brânză este o adevărată comoară culinară, perfectă pentru orice ocazie - de la un desert simplu de weekend până la un eveniment special. Este rapidă, simplă și are un gust care îți va răsfăța papilele gustative.

Istoria placintei cu brânză se pierde în negura timpului, dar a fost întotdeauna un simbol al ospitalității și al confortului. Această rețetă, adaptată de-a lungul decadelor, a devenit o alegere preferată în multe bucătării, fiind apreciată de generații.

Ingrediente necesare:
- 400-500 g brânză telemea (sau brânză de vaci, în funcție de preferințe)
- 400 g aluat foietaj (de preferat din comerț pentru a economisi timp, dar poți opta și pentru o variantă de casă)
- 4 ouă mari
- 1 plic de zahăr vanilat
- 100-150 g zahăr (după gust)
- 100 g stafide (poți folosi și alte fructe uscate, cum ar fi merișoare sau caise, pentru o notă de originalitate)
- 1 linguriță esență de vanilie
- ulei pentru uns vasul
- 1 galbenus (pentru ungerea deasupra)

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Dacă ai brânza telemea, asigură-te că o sfărâmi bine sau o dai pe răzătoare, pentru a obține o textură fină.

2. Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, adaugă brânza răzuită, cele 4 ouă, zahărul vanilat, zahărul, stafidele și esența de vanilie. Amestecă bine toate ingredientele cu o spatulă sau cu un tel, asigurându-te că toate ingredientele sunt bine integrate. Dacă vrei o umplutură mai pufoasă, poți bate ouăle separat înainte de a le adăuga în mix.

3. Pregătirea aluatului: Împarte aluatul foietaj în două părți egale. Întinde fiecare parte cu un sucitor, astfel încât să obții foi care să se potrivească cu dimensiunile vasului tău rotund de yena. Asigură-te că foile sunt puțin mai mari decât vasul, pentru a putea acoperi marginile.

4. Asamblarea placintei: Unge vasul cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Așază prima foaie de aluat în vas, asigurându-te că se îmbină perfect cu marginile. Adaugă compoziția de brânză uniform pe toată suprafața. Apoi, acoperă umplutura cu a doua foaie de aluat. Pentru a asigura o coacere uniformă și a permite aburului să iasă, folosește o furculiță pentru a înțepa aluatul pe ici, colo.

5. Ungerea placintei: Bate un galbenus de ou și unge deasupra placintei, pentru a obține o crustă frumos aurie și lucioasă.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu placinta în cuptor și las-o să coacă timp de 35-40 de minute sau până când devine aurie și crocantă.

7. Răcirea și servirea: Odată ce placinta este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poți servi placinta caldă sau la temperatura camerei, simplă sau cu puțin zahăr pudră deasupra. Este delicioasă și se potrivește perfect cu un ceai aromat sau un pahar de lapte.

Sfaturi practice:
- Poți experimenta cu tipuri diferite de brânză, cum ar fi brânza feta sau ricotta, pentru a obține arome variate.
- Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, poți adăuga câteva bucățele de fructe proaspete, cum ar fi mere rase sau pere, în umplutură.
- Asigură-te că folosești un vas de yena de calitate, pentru a preveni lipirea aluatului.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi aluat de casă? Da, aluatul de casă poate adăuga o notă personală, dar aluatul foietaj din comerț este mai rapid.
- Cum pot păstra placinta? O poți păstra în frigider timp de câteva zile, acoperită cu folie alimentară, pentru a-și menține prospețimea.
- Este această placintă potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind alternative vegane pentru brânză și ouă, cum ar fi tofu și semințe de in.

Nutriție și calorii:
Această placintă cu brânză conține aproximativ 250-300 calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite. Brânza telemea este o sursă bogată de calciu și proteine, iar ouăle aduc un aport suplimentar de nutrienți esențiali.

Combinări ideale:
Acest desert se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau cu un cappuccino cremos, dar poți experimenta și cu înghețată de vanilie sau frișcă pentru un contrast delicios.

Așadar, bucură-te de această placintă cu brânză simplă, dar cu un gust deosebit, și nu uita să împărtășești rețeta cu cei dragi! Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o poveste care așteaptă să fie spusă. Poftă bună!