Tarte rústica de ameixas e nozes

Ingredientes

• 500 g de farinha branca
• 125 ml de água quente
• 125 ml de óleo de girassol
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de farinha para a bancada
• 100 g de nozes
• 600 g de ameixas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa extra de açúcar (opcional)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de sêmola de trigo
• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de sopa de açúcar para polvilhar

Preparação

1. Deita 125 ml de água quente e 125 ml de óleo na taça da massa. 2. Noutra taça, mistura 500 g de farinha com o fermento em pó e 1/4 de colher de chá de sal. 3. Junta a mistura de farinha à água e ao óleo. Mistura primeiro com um batedor de varas e depois com uma colher ou espátula, até não haver grumos. 4. Deixa a massa macia e não pegajosa na taça durante 25 minutos. 5. Amassa-a um pouco na bancada. Polvilha a bancada com até 1 colher de sopa de farinha apenas se a massa se pegar. Depois de amassada, deve ficar lisa. 6. Corta o papel vegetal à medida do tabuleiro grande do forno. 7. Pica grosseiramente 100 g de nozes, num robot de cozinha ou dentro de um saco, usando o rolo da massa. 8. Retira os caroços a 600 g de ameixas e corta a fruta em quartos, no sentido do comprimento. 9. Mistura 3 colheres de sopa de açúcar com 1 colher de sopa de amido de milho e depois envolve nas ameixas. 10. Aquece o forno a 180°C. Se tiveres um forno a gás que aquece muito por baixo, coloca um tabuleiro grosso no fundo do forno. 11. Estende a massa na bancada, sem farinha se não se pegar, até ficar mais ou menos do tamanho do tabuleiro. Deixa-a um pouco mais grossa no meio e mais fina nas margens. 12. Enrola a massa no rolo e passa-a para o papel vegetal. 13. Polvilha 1 colher de sopa de sêmola de trigo apenas no centro. 14. Coloca as ameixas sobre a sêmola, deixando cerca de 8 cm livres à volta. Põe um pouco mais de fruta na margem do recheio, por baixo da massa que vais dobrar. 15. Puxa as margens por cima do recheio, uma de cada vez, até obteres uma tarte redonda com o centro de fruta à vista. Pressiona ligeiramente, pincela a massa com 1 colher de sopa de água e polvilha por cima 1 colher de sopa de açúcar. 16. Coze durante 40 minutos a 180°C, até a massa ficar dourada. Após 20 minutos, se a base estiver a dourar depressa demais, sobe o tabuleiro um nível. 17. Deixa a tarte arrefecer durante 20 minutos e depois corta-a em triângulos.