Tarte rustique aux prunes et aux noix

Ingrédients

• 500 g de farine blanche
• 125 ml d’eau chaude
• 125 ml d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de farine pour le plan de travail
• 100 g de noix
• 600 g de prunes
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre en plus (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de fécule
• 1 cuillère à soupe de semoule de blé
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de sucre pour saupoudrer

Préparation

1. Verse 125 ml d’eau chaude et 125 ml d’huile dans le saladier prévu pour la pâte. 2. Dans un autre saladier, mélange 500 g de farine avec la levure chimique et 1/4 de cuillère à café de sel. 3. Ajoute le mélange de farine à l’eau et à l’huile. Mélange d’abord au fouet, puis avec une cuillère ou une spatule, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. 4. Laisse la pâte souple et non collante dans le saladier pendant 25 minutes. 5. Pétris-la un peu sur le plan de travail. Saupoudre jusqu’à 1 cuillère à soupe de farine sur le plan de travail seulement si la pâte colle ; après le pétrissage, elle doit être lisse. 6. Découpe du papier cuisson aux dimensions de la grande plaque du four. 7. Hache grossièrement 100 g de noix au robot ou dans un sac, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. 8. Dénoyaute 600 g de prunes et coupe les fruits en quatre dans la longueur. 9. Mélange 3 cuillères à soupe de sucre avec 1 cuillère à soupe de fécule, puis incorpore le tout aux prunes. 10. Fais chauffer le four à 180°C. Si tu as un four à gaz qui chauffe fort par le bas, pose une plaque épaisse sur sa sole. 11. Étale la pâte sur le plan de travail, sans farine si elle ne colle pas, en un cercle à peu près de la taille de la plaque. Laisse-la un peu plus épaisse au milieu et plus fine vers les bords. 12. Enroule la pâte sur le rouleau à pâtisserie et dépose-la sur le papier cuisson. 13. Saupoudre 1 cuillère à soupe de semoule au centre seulement. 14. Répartis les prunes sur la semoule en laissant environ 8 cm libres tout autour. Mets un peu plus de fruits au bord de la garniture, sous la pâte qui sera repliée. 15. Rabats les bords sur la garniture, un à un, pour former une tarte ronde avec le centre garni de fruits à découvert. Appuie légèrement, badigeonne la pâte avec 1 cuillère à soupe d’eau et saupoudre 1 cuillère à soupe de sucre par-dessus. 16. Fais cuire 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Au bout de 20 minutes, si le dessous dore trop vite, remonte la plaque d’un cran. 17. Laisse la tarte tiédir 20 minutes, puis coupe-la en triangles.