Sorvete de caramelo com crocante Lion

Sorvete de Caramelo com Crocante Lion - Uma Delícia Refrescante

O sorvete de caramelo com crocante Lion é uma sobremesa que traz alegria e indulgência a cada colherada. Esta receita combina os ricos sabores do caramelo com uma textura cremosa, semelhante ao sorvete que saboreamos em lugares familiares, mas com um toque especial que o torna verdadeiramente único. Preparar esta delícia doce é simples, e o resultado final certamente impressionará tanto a família quanto os amigos.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Congelamento: 4-6 horas
Tempo Total: 4-6 horas e 20 minutos
Número de Porções: Aproximadamente 10 porções

Ingredientes

- 1 litro de creme de leite (idealmente 30% de gordura para uma textura cremosa)
- 500 ml de leite (preferencialmente integral para obter um sorvete rico)
- 4 gemas (frescas, de alta qualidade)
- 1 xícara de açúcar (para o creme de baunilha)
- 3/4 xícara de açúcar (para caramelizar)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha bourbon ou 1 fava de baunilha
- 1 colher de chá de amido (para engrossar o creme)
- 1 barra grande de chocolate Lion (um ingrediente secreto que adicionará uma crocância deliciosa)

Preparação do Creme de Baunilha

1. Preparação da Base do Sorvete: Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite, 4 gemas, 1 xícara de açúcar e 1 colher de chá de amido. Coloque a panela em fogo baixo.

2. Cozinhando o Creme: Misture constantemente com um batedor até que a mistura fique homogênea e engrosse ligeiramente, tomando cuidado para não deixar ferver.

3. Adicionando os Aromas: Assim que o creme engrossar, retire a panela do fogo. Quando o creme esfriar um pouco, adicione o açúcar de baunilha ou a fava de baunilha cortada ao meio e misture bem.

Caramelização do Açúcar

4. Caramelização: Em uma frigideira antiaderente, despeje as 3/4 xícaras de açúcar para caramelizar. Coloque a frigideira em fogo baixo e deixe o açúcar derreter, mexendo levemente, até que adquira uma cor âmbar. Cuidado para não queimar, pois o sabor ficará comprometido.

5. Combinando com o Creme de Baunilha: Assim que o açúcar estiver caramelizado, retire a frigideira do fogo e despeje lentamente o creme de baunilha sobre o caramelo, mexendo constantemente. Se a mistura endurecer, você pode colocar de volta no fogo por alguns segundos, mexendo até que fique homogênea.

Batendo as Claras e o Creme

6. Preparação do Creme e das Claras: Em uma tigela separada, bata as claras até formarem picos firmes. Em outra tigela, bata o creme até que fique leve e firme.

7. Combinando os Ingredientes: Adicione cuidadosamente o creme de caramelo resfriado ao creme e às claras, misturando com uma espátula para manter o ar na mistura. Este passo é essencial para obter um sorvete aerado e cremoso.

Adicionando o Chocolate Lion

8. Preparação do Chocolate: Corte a barra de chocolate Lion em pedaços pequenos. Adicione-os à mistura do sorvete e misture delicadamente.

9. Congelamento: Despeje a mistura final em um recipiente hermético e coloque no congelador. Deixe o sorvete congelar por 4-6 horas ou até que esteja firme.

Servindo o Sorvete

Assim que o sorvete estiver congelado, retire-o do congelador 5-10 minutos antes de servir, para que amoleça um pouco. Você pode servi-lo puro ou com um fio de molho de caramelo e pedaços de chocolate Lion por cima. Este sorvete de caramelo com crocante Lion combina perfeitamente com um café aromático ou um chá quente, oferecendo um contraste agradável entre quente e frio.

Dicas Práticas

- Escolha ingredientes frescos: Use ovos frescos e creme de alta qualidade para os melhores resultados.
- Personalização: Você pode substituir o chocolate Lion por outros tipos de chocolate crocante ou nozes caramelizadas para uma versão diferente.
- Versão sem caramelo: Se preferir um sorvete simples de baunilha, basta pular a etapa de caramelização e o restante da receita permanece o mesmo.

Benefícios Nutricionais

Este sorvete de caramelo não é apenas delicioso, mas também uma fonte de cálcio do leite e do creme. As gemas de ovo fornecem proteínas e vitaminas essenciais. No entanto, o consumo com moderação é importante, considerando o teor de açúcar e gordura.

Perguntas Frequentes

- Posso usar leite desnatado?: Embora você possa, o sorvete será menos cremoso. Recomendamos leite integral para os melhores resultados.
- Quanto tempo pode ser armazenado no congelador?: O sorvete pode ser armazenado por até 2 meses, mas é melhor consumi-lo dentro de um mês para aproveitar seus sabores ótimos.
- Posso fazer o sorvete sem ovos?: Sim, você pode usar uma mistura de leite e creme, adicionando um agente espessante alternativo, como gelatina ou uma mistura para sorvete sem ovos.

Este sorvete de caramelo com chocolate Lion é perfeito para dias quentes ou para momentos em que você deseja se mimar. Portanto, prepare-se para impressionar com esta sobremesa simples, mas extremamente deliciosa! Bom apetite!