Inghetata caramel cu crocant Lion

Înghețată de Caramel cu Crocant Lion - Un Deliciu Racoros

Înghețata de caramel cu crocant Lion este un desert care aduce bucurie și răsfăț în fiecare lingură. Această rețetă îmbină aromele bogate de caramel cu o textură cremoasă, asemănătoare cu cea a înghețatei pe care o savurăm în locuri familiare, dar cu un twist special care o face cu adevărat unică. Pregătirea acestui răsfăț dulce este simplă, iar rezultatul final va impresiona cu siguranță atât familia, cât și prietenii.

Timp de Preparare: 20 de minute
Timp de Congelare: 4-6 ore
Timp Total: 4-6 ore și 20 de minute
Număr de Porții: Aproximativ 10 porții

Ingrediente

- 1 litru de frișcă (ideal să fie 30% grăsime pentru o textură cremoasă)
- 500 ml de lapte (de preferință integral pentru a obține o înghețată bogată)
- 4 gălbenușuri (proaspete, de calitate superioară)
- 1 ceașcă de zahăr (pentru crema de vanilie)
- 3/4 cană de zahăr (pentru caramelizat)
- 2 plicuri de zahăr vanilat bourbon sau 1 baton de vanilie
- 1 linguriță de amidon (pentru a îngroșa crema)
- 1 baton mare de ciocolată Lion (un ingredient secret care va adăuga un crocant delicios)

Prepararea Cremei de Vanilie

1. Prepararea Bazei de Înghețată: Într-o cratiță cu fundul gros, adaugă laptele, 4 gălbenușuri, 1 ceașcă de zahăr și 1 linguriță de amidon. Așază cratița pe foc mic.

2. Gătirea Cremei: Amestecă constant cu un tel, până când compoziția devine omogenă și se îngroașă ușor, având grijă să nu aduci la punctul de fierbere.

3. Adăugarea Aromelor: Odată ce crema s-a îngroșat, ia cratița de pe foc. Când crema se răcește puțin, adaugă zahărul vanilat sau batonul de vanilie despicat și amestecă bine.

Caramelizarea Zahărului

4. Caramelizarea: Într-o tigaie de teflon, toarnă cele 3/4 căni de zahăr pentru caramelizat. Așază tigaia pe foc mic și lasă zahărul să se topească, amestecând ușor, până când capătă o culoare arămie. Atenție să nu se ardă, deoarece gustul se va strica.

5. Combinarea cu Crema de Vanilie: Odată ce zahărul s-a caramelizat, ia tigaia de pe foc și toarnă încet crema de vanilie peste caramel, amestecând constant. Dacă compoziția se întărește, poți pune din nou pe foc pentru câteva secunde, amestecând până se omogenizează.

Bătutul Albușurilor și Frișcii

6. Prepararea Frișcii și Albușurilor: Într-un bol separat, bate albușurile până când devin spumă tare. Într-un alt bol, bate frișca până devine pufoasă și fermă.

7. Combinarea Ingredientelor: Adaugă cu grijă crema de caramel răcită la frișcă și albușuri, amestecând cu o spatulă, pentru a păstra aerul din compoziție. Acest pas este esențial pentru a obține o înghețată aerată și cremoasă.

Adăugarea Ciocolatei Lion

8. Pregătirea Ciocolatei: Marunteste batonul de ciocolată Lion în bucățele mici. Adaugă-le în compoziția de înghețată și amestecă ușor.

9. Congelarea: Toarnă compoziția finală într-un recipient etanș și așază-l în congelator. Lasă înghețata să se congeleze timp de 4-6 ore sau până când este fermă.

Servirea Înghețatei

Odată ce înghețata a fost congelată, scoate-o din congelator cu 5-10 minute înainte de servire, pentru a se înmuia puțin. Poți să o servești simplă, sau cu un strop de sos de caramel și bucăți de ciocolată Lion deasupra. Această înghețată de caramel cu crocant Lion se potrivește perfect cu o cafea aromată sau un ceai cald, oferind un contrast plăcut între cald și rece.

Sfaturi Practice

- Alege ingrediente proaspete: Folosește ouă proaspete și frișcă de calitate superioară pentru cele mai bune rezultate.
- Personalizare: Poți înlocui ciocolata Lion cu alte tipuri de ciocolată crocantă sau cu nuci caramelizate pentru o variantă diferită.
- Varianta fără caramel: Dacă preferi o înghețată simplă de vanilie, pur și simplu omite etapa de caramelizare, iar restul rețetei rămâne la fel.

Beneficii Nutriționale

Această înghețată de caramel este nu doar delicioasă, ci și o sursă de calciu din lapte și frișcă. Gălbenușurile de ou aduc proteine și vitamine esențiale. Totuși, consumul cu moderație este important, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi lapte degresat?: Deși poți, înghețata va fi mai puțin cremoasă. Recomandăm lapte integral pentru cele mai bune rezultate.
- Cât timp poate fi păstrată în congelator?: Înghețata poate fi păstrată până la 2 luni, dar este cel mai bine să o consumi în termen de o lună pentru a te bucura de aromele sale optime.
- Pot face înghețata fără ouă?: Da, poți folosi un amestec de lapte și frișcă, adăugând un agent de îngroșare alternativ, cum ar fi gelatină sau un preparat pentru înghețată fără ouă.

Această înghețată de caramel cu ciocolată Lion este perfectă pentru zilele călduroase sau pentru momentele în care vrei să te răsfeți. Așadar, pregătește-te să impresionezi cu acest desert simplu, dar extrem de delicios! Poftă bună!