Lody karmelowe z chrupiącym Lionem

Lody karmelowe z chrupiącym Lionem - Orzeźwiająca przyjemność

Lody karmelowe z chrupiącym Lionem to deser, który przynosi radość i przyjemność w każdej łyżce. Ten przepis łączy bogate smaki karmelu z kremową teksturą, podobną do lodów, które delektujemy się w znanych miejscach, ale z wyjątkowym twistem, który czyni je naprawdę unikalnymi. Przygotowanie tej słodkiej przyjemności jest proste, a końcowy rezultat z pewnością zaimponuje zarówno rodzinie, jak i przyjaciołom.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas mrożenia: 4-6 godzin
Czas całkowity: 4-6 godzin i 20 minut
Liczba porcji: Około 10 porcji

Składniki

- 1 litr śmietany (najlepiej 30% tłuszczu dla kremowej tekstury)
- 500 ml mleka (najlepiej pełnotłustego, aby uzyskać bogate lody)
- 4 żółtka (świeże, wysokiej jakości)
- 1 szklanka cukru (do kremu waniliowego)
- 3/4 szklanki cukru (do karmelizacji)
- 2 opakowania cukru wanilinowego bourbon lub 1 laska wanilii
- 1 łyżeczka skrobi (do zagęszczenia kremu)
- 1 duża tabliczka czekolady Lion (tajny składnik, który doda pysznego chrupania)

Przygotowanie kremu waniliowego

1. Przygotowanie bazy lodowej: W rondlu o grubym dnie dodaj mleko, 4 żółtka, 1 szklankę cukru i 1 łyżeczkę skrobi. Postaw rondel na małym ogniu.

2. Gotowanie kremu: Mieszaj cały czas trzepaczką, aż masa stanie się jednolita i lekko zgęstnieje, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia.

3. Dodawanie aromatów: Gdy krem zgęstnieje, zdejmij rondel z ognia. Gdy krem nieco ostygnie, dodaj cukier wanilinowy lub przeciętą laskę wanilii i dobrze wymieszaj.

Karmelizacja cukru

4. Karmelizacja: W patelni teflonowej wlej 3/4 szklanki cukru do karmelizacji. Postaw patelnię na małym ogniu i pozwól cukrowi się roztopić, delikatnie mieszając, aż uzyska bursztynowy kolor. Uważaj, aby nie przypalić, ponieważ smak się zepsuje.

5. Połączenie z kremem waniliowym: Gdy cukier się skarmelizuje, zdejmij patelnię z ognia i powoli wlej krem waniliowy na karmel, ciągle mieszając. Jeśli masa stwardnieje, możesz ponownie postawić na ogniu na kilka sekund, mieszając, aż się połączy.

Ubijanie białek i śmietany

6. Przygotowanie śmietany i białek: W osobnej misce ubij białka, aż staną się sztywne. W innej misce ubij śmietanę, aż będzie puszysta i sztywna.

7. Łączenie składników: Ostrożnie dodaj schłodzony krem karmelowy do śmietany i białek, mieszając szpatułką, aby zachować powietrze w masie. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i kremowe lody.

Dodawanie czekolady Lion

8. Przygotowanie czekolady: Pokrój tabliczkę czekolady Lion na małe kawałki. Dodaj je do masy lodowej i delikatnie wymieszaj.

9. Mrożenie: Wlej końcową masę do szczelnego pojemnika i umieść w zamrażarce. Pozwól lodom mrozić się przez 4-6 godzin lub do momentu, gdy będą twarde.

Serwowanie lodów

Gdy lody są zamrożone, wyjmij je z zamrażarki na 5-10 minut przed podaniem, aby lekko zmiękły. Możesz je podać same lub z odrobiną sosu karmelowego i kawałkami czekolady Lion na wierzchu. Te lody karmelowe z chrupiącym Lionem doskonale komponują się z aromatyczną kawą lub gorącą herbatą, oferując miły kontrast między ciepłem a zimnem.

Praktyczne wskazówki

- Wybieraj świeże składniki: Używaj świeżych jaj i wysokiej jakości śmietany dla najlepszych rezultatów.
- Personalizacja: Możesz zastąpić czekoladę Lion innymi rodzajami chrupiącej czekolady lub karmelizowanymi orzechami dla innej wersji.
- Wersja bez karmelu: Jeśli wolisz proste lody waniliowe, po prostu pomiń etap karmelizacji, a reszta przepisu pozostaje taka sama.

Korzyści odżywcze

Te lody karmelowe są nie tylko pyszne, ale także źródłem wapnia z mleka i śmietany. Żółtka jaj dostarczają białka i niezbędnych witamin. Jednak umiarkowane spożycie jest ważne, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć mleka odtłuszczonego?: Choć możesz, lody będą mniej kremowe. Zalecamy mleko pełnotłuste dla najlepszych rezultatów.
- Jak długo można je przechowywać w zamrażarce?: Lody można przechowywać do 2 miesięcy, ale najlepiej spożyć je w ciągu miesiąca, aby cieszyć się ich optymalnymi smakami.
- Czy mogę zrobić lody bez jaj?: Tak, możesz użyć mieszanki mleka i śmietany, dodając alternatywny środek zagęszczający, taki jak żelatyna lub mieszanka do lodów bez jaj.

Te lody karmelowe z czekoladą Lion są idealne na gorące dni lub na chwile, gdy chcesz się rozpieszczać. Przygotuj się, aby zaimponować tym prostym, ale niezwykle pysznym deserem! Smacznego!