कैरेमेल आइसक्रीम विद लायन क्रंच

कैरेमल क्रंच लायन आइसक्रीम - एक ठंडी मिठाई

कैरेमल क्रंच लायन आइसक्रीम एक ऐसा मिठाई है जो हर चम्मच में खुशी और लाड़ प्यार लाता है। यह नुस्खा समृद्ध कैरेमल के स्वाद को मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है, जो उस आइसक्रीम के समान है जिसे हम परिचित स्थानों पर आनंद लेते हैं, लेकिन इसमें एक विशेष ट्विस्ट है जो इसे वास्तव में अद्वितीय बनाता है। इस मीठे आनंद को तैयार करना सरल है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
जमाने का समय: 4-6 घंटे
कुल समय: 4-6 घंटे और 20 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 10 सर्विंग्स

सामग्री

- 1 लीटर क्रीम (आदर्श रूप से 30% वसा के साथ मलाईदार बनावट के लिए)
- 500 मिलीलीटर दूध (समृद्ध आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए पूर्ण वसा वाला)
- 4 अंडे की जर्दी (ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली)
- 1 कप चीनी (वनीला क्रीम के लिए)
- 3/4 कप चीनी (कैरेमलाइज करने के लिए)
- 2 पैकेट बोरबोन वनीला शुगर या 1 वनीला बीन
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (क्रीम को गाढ़ा करने के लिए)
- 1 बड़ा लायन चॉकलेट बार (एक गुप्त सामग्री जो स्वादिष्ट क्रंच जोड़ता है)

वनीला क्रीम की तैयारी

1. आइसक्रीम का आधार तैयार करें: एक मोटे तले के बर्तन में दूध, 4 अंडे की जर्दी, 1 कप चीनी और 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें।

2. क्रीम को पकाना: लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें।

3. स्वाद जोड़ें: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें। जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो उसमें वनीला शुगर या कटे हुए वनीला बीन को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चीनी का कैरेमलाइजेशन

4. कैरेमलाइजेशन: एक नॉन-स्टिक पैन में 3/4 कप चीनी डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और चीनी को पिघलने दें, धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि यह एम्बर रंग का न हो जाए। ध्यान रखें कि जलने न दें, क्योंकि इससे स्वाद खराब हो जाएगा।

5. वनीला क्रीम के साथ मिलाना: एक बार जब चीनी कैरेमलाइज हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और धीरे-धीरे वनीला क्रीम को कैरेमल पर डालें, लगातार हिलाते रहें। यदि मिश्रण ठोस हो जाए, तो आप इसे कुछ सेकंड के लिए फिर से आंच पर रख सकते हैं, हिलाते रहें जब तक यह समरूप न हो जाए।

अंडे के सफेद भाग और क्रीम को फेंटना

6. क्रीम और अंडे के सफेद भाग को तैयार करना: एक अलग बर्तन में अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। एक अन्य बर्तन में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह हल्की और दृढ़ न हो जाए।

7. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे ठंडी कैरेमल क्रीम को क्रीम और अंडे के सफेद भाग में डालें, एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। यह कदम एक हल्की और मलाईदार आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

लायन चॉकलेट जोड़ना

8. चॉकलेट की तैयारी: लायन चॉकलेट बार को छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें आइसक्रीम मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएँ।

9. जमाना: अंतिम मिश्रण को एक सील बंद कंटेनर में डालें और इसे फ्रीजर में रखें। आइसक्रीम को 4-6 घंटे या जब तक वह ठोस न हो जाए, जमने दें।

आइसक्रीम परोसना

एक बार जब आइसक्रीम जम जाए, तो परोसने से 5-10 मिनट पहले इसे फ्रीजर से निकालें, ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। आप इसे अकेले परोस सकते हैं, या ऊपर से कैरेमल सॉस और लायन चॉकलेट के टुकड़ों के साथ परोस सकते हैं। यह कैरेमल क्रंच लायन आइसक्रीम सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, गर्म और ठंडे के बीच सुखद विपरीत प्रदान करती है।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे सामग्री का चयन करें: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे अंडे और उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम का उपयोग करें।
- वैयक्तिकरण: आप लायन चॉकलेट को अन्य प्रकार की क्रंची चॉकलेट या कैरेमलाइज्ड नट्स से बदल सकते हैं ताकि एक अलग संस्करण प्राप्त हो सके।
- बिना कैरेमल का संस्करण: यदि आप साधारण वनीला आइसक्रीम पसंद करते हैं, तो बस कैरेमलाइजेशन के चरण को छोड़ दें, बाकी नुस्खा वही रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह कैरेमल आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दूध और क्रीम से कैल्शियम का एक स्रोत भी है। अंडे की जर्दी आवश्यक प्रोटीन और विटामिन प्रदान करती है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, संयम में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं स्किम दूध का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि आप कर सकते हैं, आइसक्रीम कम मलाईदार होगी। सर्वोत्तम परिणाम के लिए पूर्ण वसा वाले दूध की सिफारिश की जाती है।
- इसे फ्रीजर में कितने समय तक रखा जा सकता है?: आइसक्रीम को 2 महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन इसके सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए एक महीने के भीतर इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।
- क्या मैं बिना अंडे के आइसक्रीम बना सकता हूँ?: हाँ, आप दूध और क्रीम के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, इसके साथ एक वैकल्पिक गाढ़ा एजेंट जैसे जिलेटिन या बिना अंडे की आइसक्रीम का मिश्रण जोड़ सकते हैं।

यह कैरेमल लायन चॉकलेट आइसक्रीम गर्म दिनों या जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। इसलिए, इस सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! आनंद लें!