Karamelleis mit Lion-Crunch

Karamelleis mit Lion Crunch - Ein Erfrischendes Vergnügen

Karamelleis mit Lion Crunch ist ein Dessert, das Freude und Verwöhnung in jedem Löffel bringt. Dieses Rezept kombiniert die reichen Aromen von Karamell mit einer cremigen Textur, die an das Eis erinnert, das wir an vertrauten Orten genießen, aber mit einer besonderen Wendung, die es wirklich einzigartig macht. Die Zubereitung dieser süßen Versuchung ist einfach, und das Endergebnis wird sicherlich sowohl Familie als auch Freunde beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gefrierzeit: 4-6 Stunden
Gesamtzeit: 4-6 Stunden und 20 Minuten
Portionen: Ungefähr 10 Portionen

Zutaten

- 1 Liter Schlagsahne (idealerweise 30% Fett für eine cremige Textur)
- 500 ml Milch (vorzugsweise Vollmilch für ein reichhaltiges Eis)
- 4 Eigelb (frisch, von hoher Qualität)
- 1 Tasse Zucker (für die Vanillecreme)
- 3/4 Tasse Zucker (zum Karamellisieren)
- 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker oder 1 Vanilleschote
- 1 Teelöffel Speisestärke (zum Andicken der Creme)
- 1 große Lion Schokoladenriegel (eine geheime Zutat, die einen köstlichen Crunch hinzufügt)

Zubereitung der Vanillecreme

1. Vorbereitung der Eisbasis: In einem Topf mit dickem Boden Milch, 4 Eigelb, 1 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Speisestärke hinzufügen. Den Topf bei niedriger Hitze erhitzen.

2. Kochen der Creme: Ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Mischung homogen wird und leicht eindickt, dabei darauf achten, dass sie nicht zum Kochen kommt.

3. Hinzufügen der Aromen: Sobald die Creme dick geworden ist, den Topf vom Herd nehmen. Wenn die Creme etwas abgekühlt ist, Vanillezucker oder die aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen und gut vermengen.

Karamellisieren des Zuckers

4. Karamellisieren: In einer beschichteten Pfanne die 3/4 Tasse Zucker zum Karamellisieren geben. Die Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen und den Zucker schmelzen lassen, dabei vorsichtig rühren, bis er eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da der Geschmack sonst ruiniert wird.

5. Kombinieren mit der Vanillecreme: Sobald der Zucker karamellisiert ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Vanillecreme langsam über das Karamell gießen, während ständig gerührt wird. Wenn die Mischung fest wird, kann sie für einige Sekunden wieder erhitzt werden, während man weiter rührt, bis sie homogen ist.

Schlagen der Eiweiße und Sahne

6. Zubereitung der Sahne und Eiweiße: In einer separaten Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie steife Spitzen bilden. In einer anderen Schüssel die Sahne schlagen, bis sie luftig und fest ist.

7. Kombinieren der Zutaten: Die abgekühlte Karamellcreme vorsichtig zur Schlagsahne und zu den Eiweißen hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, um die Luft in der Mischung zu erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein luftiges und cremiges Eis zu erhalten.

Hinzufügen der Lion Schokolade

8. Zubereitung der Schokolade: Den Lion Schokoladenriegel in kleine Stücke hacken. Diese zur Eismischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.

9. Einfrieren: Die fertige Mischung in einen luftdichten Behälter gießen und in das Gefrierfach stellen. Lassen Sie das Eis 4-6 Stunden oder bis es fest ist, gefrieren.

Servieren des Eises

Sobald das Eis gefroren ist, nehmen Sie es 5-10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es etwas weich wird. Sie können es pur servieren oder mit einem Schuss Karamellsauce und Stückchen von Lion Schokolade darüber. Dieses Karamelleis mit Lion Crunch passt perfekt zu einem aromatischen Kaffee oder einem warmen Tee und bietet einen angenehmen Kontrast zwischen warm und kalt.

Praktische Tipps

- Wählen Sie frische Zutaten: Verwenden Sie frische Eier und Sahne von hoher Qualität für die besten Ergebnisse.
- Anpassung: Sie können die Lion Schokolade durch andere Arten von knuspriger Schokolade oder karamellisierten Nüssen ersetzen, um eine andere Variante zu erhalten.
- Karamellfreie Version: Wenn Sie eine einfache Vanilleeis bevorzugen, überspringen Sie einfach den Karamellisierungsschritt, und der Rest des Rezepts bleibt gleich.

Nährstoffvorteile

Dieses Karamelleis ist nicht nur köstlich, sondern auch eine Quelle von Kalzium aus Milch und Sahne. Die Eigelbe liefern essentielle Proteine und Vitamine. Allerdings ist Mäßigung wichtig, da der Zuckergehalt und die Fette berücksichtigt werden müssen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich fettfreie Milch verwenden?: Obwohl Sie können, wird das Eis weniger cremig sein. Wir empfehlen Vollmilch für die besten Ergebnisse.
- Wie lange kann es im Gefrierfach aufbewahrt werden?: Das Eis kann bis zu 2 Monate aufbewahrt werden, aber es ist am besten, es innerhalb eines Monats zu konsumieren, um die optimalen Aromen zu genießen.
- Kann ich das Eis ohne Eier machen?: Ja, Sie können eine Mischung aus Milch und Sahne verwenden und ein alternatives Verdickungsmittel wie Gelatine oder eine eifreie Eismischung hinzufügen.

Dieses Karamelleis mit Lion Schokolade ist perfekt für heiße Tage oder für Momente, in denen Sie sich verwöhnen möchten. Bereiten Sie sich also darauf vor, mit diesem einfachen, aber äußerst köstlichen Dessert zu beeindrucken! Guten Appetit!