Savarinas de abacaxi

Savarinas com abacaxi – uma deliciosa sobremesa que traz um toque de sol à sua mesa! Esta receita clássica, adaptada com um toque tropical, vai encantar você com suas texturas macias e sabores exóticos. As savarinas são recheadas com um creme fino de chantilly e regadas com o suco doce do abacaxi, transformando cada mordida em uma experiência inesquecível.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12 savarinas

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 1 ovo (aproximadamente 60 g)
- 200 ml de leite morno
- 250 g de farinha de trigo
- 15 g de fermento biológico fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- Uma pitada de sal

Para a calda:
- O suco de 2 latas de abacaxi (aproximadamente 400 ml)

Para o recheio:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

A história por trás das savarinas

As savarinas são uma sobremesa com uma rica história, frequentemente associadas a festividades e momentos de indulgência. Seu nome vem de um famoso chef francês, e sua preparação evoluiu ao longo do tempo, com cada região tendo suas próprias variações. Esta receita com abacaxi traz um ar fresco, unindo tradição com energia tropical.

Preparando a massa

1. Ativando o fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno. Certifique-se de que o leite não esteja muito quente, caso contrário, o fermento será destruído. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que fique espumoso.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar, o sal e o ovo. Adicione a mistura de fermento ativado e o óleo. Use uma espátula ou uma batedeira com gancho para misturar os ingredientes até formar uma massa homogênea.

3. Crescendo a massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por pelo menos 30 minutos ou até dobrar de volume.

Assando as savarinas

4. Preparando as formas: Enquanto a massa cresce, unte as formas de savarina com manteiga. Certifique-se de que todos os cantos estejam bem cobertos para evitar que grudem.

5. Recheando as formas: Após a massa ter crescido, divida-a uniformemente nas formas, preenchendo cada forma com cerca de 1,5 colheres de sopa de massa. Deixe crescer por mais 15-20 minutos nas formas.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 160°C. Asse as savarinas por 20-25 minutos, até que fiquem douradas e macias. Verifique com um palito – deve sair limpo.

7. Resfriando: Após assar, deixe as savarinas esfriarem nas formas por 5 minutos, depois retire-as com cuidado e deixe esfriar completamente em uma grade.

Regue e recheie as savarinas

8. Preparando a calda: Em uma tigela, despeje o suco de abacaxi das latas. Você pode adicionar um pouco de açúcar, se desejar um xarope mais doce.

9. Regando as savarinas: Corte uma pequena tampa na parte superior de cada savarina. Use uma colher para regá-las bem com o suco de abacaxi, garantindo que penetre por dentro.

10. Recheando com chantilly: Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro por alguns minutos, até ficar firme. Recheie cada savarina com chantilly, coloque a tampa de volta e decore com um pouco de chantilly e uma fatia de abacaxi por cima.

Detalhes úteis e variações

- Sugestões de apresentação: As savarinas são ideais para serem servidas como sobremesa em uma refeição festiva ou simplesmente para se deliciar. Você pode acompanhá-las com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de chocolate para um sabor extra.

- Variações: Se você quiser adicionar um toque especial, pode substituir o suco de abacaxi por uma mistura de xarope de rum e água ou adicionar algumas gotas de essência de baunilha ao chantilly para um sabor mais complexo.

- Informações nutricionais: Cada savarina tem aproximadamente 200 calorias, oferecendo uma combinação de carboidratos da farinha, gorduras do creme e açúcar do xarope, sendo uma escolha deliciosa, mas com moderação.

Perguntas frequentes

- Posso usar fermento seco? Sim, você pode usar fermento seco. Use cerca de 5 g de fermento seco e siga os passos exatamente da mesma forma.

- Como posso fazer as savarinas menos doces? Você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa e no chantilly, ou pode usar um suco de abacaxi sem açúcar adicionado.

- Posso preparar as savarinas com antecedência? Sim, você pode preparar as savarinas um dia antes de servir. Certifique-se de mantê-las na geladeira, cobertas, para manter a umidade.

As savarinas com abacaxi são mais do que uma simples sobremesa; são uma explosão de sabores tropicais que vão encantar seu paladar. Este prato é perfeito para trazer um sorriso ao rosto de seus entes queridos e transformar qualquer refeição em uma celebração. Experimente essa receita em casa e aproveite cada etapa do preparo!