Leite de Pássaro

Para preparar uma deliciosa receita de donuts com molho de baunilha, começamos por preparar as claras. Numa tigela limpa e seca, bata as claras de 4 ovos com uma batedeira elétrica em alta velocidade até que fiquem espumosas e fofas. Em seguida, adicione gradualmente 100 gramas de açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante que forme picos firmes ao levantarmos os batedores da batedeira. É importante que as claras sejam bem batidas, pois darão aos donuts uma textura arejada.

Numa panela separada, coloque 500 ml de leite com uma vagem de baunilha ou, alternativamente, com algumas gotas de essência de baunilha em fogo médio. Deixe ferver, mexendo de vez em quando, até que o leite comece a borbulhar. Quando o leite estiver bem aquecido, pegue uma colher da mistura de claras em neve e coloque cuidadosamente no leite fervente. Recomenda-se fazer isso em porções, para que os donuts não se aglomerem e possam cozinhar uniformemente. Cada donut será cozido por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem fofos e levemente dourados.

Após cozinhar todos os donuts, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato para escorrer o excesso de leite. Em outra tigela, bata as gemas dos mesmos ovos com os restantes 100 gramas de açúcar e 50 gramas de farinha, misturando bem até obter uma mistura homogênea. Sobre essa mistura, adicione cuidadosamente o leite fervido restante, tomando cuidado para não formar grumos, e coloque novamente no fogo, mexendo continuamente. Cozinhe até que o molho engrosse e atinja uma consistência cremosa.

Uma vez que o molho esteja pronto, despeje-o sobre os donuts cozidos, permitindo que absorvam os deliciosos sabores. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Esses donuts com molho de baunilha são uma sobremesa perfeita para ser saboreada em família ou com amigos, oferecendo uma combinação de texturas e sabores que certamente encantará qualquer paladar. Aproveite-os com prazer!